超市賣的老干媽辣椒醬味道很好吃，很多朋友想在家中自己做可是就是找不到制作方法，今天我們告訴大家如何做出好吃的老干媽辣椒醬的詳細制作流程，大家看了就懂了。

　　老干媽辣椒醬的做法教程：

　　1、將肉切肉末，鹽、糖、生抽、料酒腌漬;

　　2、油燒熱，入花椒，老姜炸香;

　　3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要;

　　4、鍋內(nèi)留油，炒肉末，炒至肉末收縮，越干越好;

　　5、將炒好的肉末倒入辣椒油中;

　　6、待肉和辣椒油都放涼以后再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻，拌勻。可以找密封容器盛起來即可。

　　老干媽辣椒醬成品圖：

　　老干媽辣椒醬食用禁忌：

　　1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過敏和炎癥。

　　2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

　　3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質(zhì)細胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。

　　4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

　　現(xiàn)在這個老干媽辣椒醬的做法就講解完成了，這可是說是一道很下飯的菜喲，做為炒菜時的配料味道也是相當好吃的，喜歡的朋友在家做嘗試做一道看看。