湘菜經(jīng)典---豬血丸子的做法 “豬血丸子又叫血粑豆腐，是湘菜中的名菜，這道菜把豆腐和豬血干脆做到了一起，烹調(diào)起來特別方便，也很好吃?！?br> 主料： 豬血丸子 1個 輔料： 豆豉辣醬適量、青蒜3根、青椒2個、紅尖椒2個、植物油適量、食鹽適量 溫馨提示： ①很硬的豬血丸子也可以在水里煮五分鐘再切片 ②豆豉辣醬有咸味，可以少放鹽 做法步驟： 1、豬血丸子切片，蒜苗和辣椒洗凈，蒜苗切段，辣椒切碎； 2、鍋里放少許油，小火將丸子煎出油脂，轉(zhuǎn)大火翻炒（我還是用的電飯鍋，一直一個火）； 3、翻炒至丸子變色，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻后倒入辣椒； 4、將丸子和辣椒翻炒均勻，丸子也基本熟透準(zhǔn)備出鍋前，倒入蒜苗，就像我上面描寫的，撲鼻的清香和丸子的臘味充分融合之后就可以起鍋啦~那叫一個下飯啊~
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