眼睛的守護(hù)神——維生素A

中年人處在特殊的年齡階段，吸煙、飲酒、過(guò)度疲勞等都會(huì)引起維生素缺乏，首當(dāng)其沖的就是維生素A的缺乏。究其原因，一是攝入不足，二是各種慢性病影響其吸收。

1、攝入不足 

維生素A或維生素A原（又名胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A）主要存在于動(dòng)物肝臟、蛋、奶、胡蘿卜、甜菜、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫蘆、杏、桃子、蟹和比目魚等。中年人要么吃固定的工作餐、要么經(jīng)常參加酒宴等，無(wú)暇顧及上述食品或無(wú)法自己安排飲食，加上工作時(shí)間長(zhǎng)，眼睛過(guò)分疲勞，干澀。有的人不喜歡動(dòng)物肝臟的口味，有的人覺(jué)得動(dòng)物內(nèi)臟不干凈，不吃富含維生素A的肝、腎等動(dòng)物內(nèi)臟，導(dǎo)致攝入不足。

2、慢性病影響 

慢性肝膽疾病、肺炎、腫瘤、尿道炎、糖尿病等。

肝臟是維生素A代謝和儲(chǔ)存的主要器官，膽汁中的膽酸鹽能乳化脂類，促進(jìn)維生素A的吸收，故患肝膽系統(tǒng)疾病如先天性膽道閉鎖、慢性肝炎時(shí)，易致維生素A缺乏；慢性呼吸道感染性疾病、遷延性肺炎、麻疹等，在維生素A攝入不足的基礎(chǔ)上，因維生素A消耗增加而出現(xiàn)癥狀。此外，長(zhǎng)期攝入礦物油（如液體石蠟等）、新霉素及氨甲喋呤等藥物也會(huì)影響維生素A的吸收。惡性腫瘤、泌尿系統(tǒng)疾病可增加維生素A的排泄；甲狀腺功能低下和糖尿病都能使β胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成視黃醇的過(guò)程發(fā)生障礙，以致維生素A缺乏，而血液與皮膚都累積較大量的胡蘿卜素，很像黃疸，但球結(jié)膜不顯黃色。

3、維生素A缺乏眼睛最受傷

眼睛視網(wǎng)膜的細(xì)胞含有一種感光的化學(xué)物質(zhì)——視紫質(zhì)，系由維生素A與視蛋白結(jié)合而成。所有到達(dá)眼睛的光線，都會(huì)分解這種物質(zhì)，視神經(jīng)則將眼睛所看到的影像傳達(dá)給大腦。愈來(lái)愈多的紫質(zhì)產(chǎn)生又受到破壞；這種再生與分解的過(guò)程不斷重復(fù)。維生素A就像照相機(jī)底片，底片用完，即無(wú)法顯出影像。

眼睛如果缺乏維生素A，就會(huì)影響視紫紅質(zhì)的合成速度，導(dǎo)致夜盲癥。夜盲癥的輕重程度有不同的等級(jí)。有輕微夜盲癥的人并不察覺(jué)，只認(rèn)為自己白天看得比較清晰；稍微嚴(yán)重的人，眼睛容易疲倦，看完電視后也會(huì)如此；更嚴(yán)重的人，眼睛會(huì)感到疼痛，特別是在長(zhǎng)時(shí)間使用眼睛之后，隨之而來(lái)的是緊張、頭痛、不安、眼睛疲勞、，不敢在夜間駕車。

缺維生素A還會(huì)導(dǎo)致淚腺分泌減少，引起干眼病。

一、這些職業(yè)容易缺維生素A

1、打字員及文字工作者，經(jīng)常接觸白紙上所反射的光線，眼睛容易疲勞；

2、長(zhǎng)時(shí)間縫紉、閱讀書報(bào)或看電視的人；

3、在昏暗的光線中工作的礦工；

4、接觸跳動(dòng)光源的焊接工；

5、在強(qiáng)烈的光線及暗房中工作的攝影師；

6、居住在沙漠或海邊的人們，陽(yáng)光反射在白色的沙灘上，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生視覺(jué)障礙。

二、自測(cè)維生素A不足

在夜間開車或坐車時(shí)，測(cè)試自己的維生素A是否足夠。當(dāng)對(duì)面來(lái)車的燈光照到你的眼睛，使你暫時(shí)看不見東西，如果視覺(jué)能立即恢復(fù)，則身體里的維生素A足夠；反之，若你需要很久才能恢復(fù)視力，說(shuō)明維生素A不足。視力恢復(fù)所需的時(shí)間長(zhǎng)短，取決于維生素A缺乏的程度輕重。

三、缺維生素A影響性欲

維生素A可將膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)椴G丸激素，是有效的催情藥。男子若缺乏維生素A，性生活會(huì)缺乏活力和熱情。50％以上月經(jīng)過(guò)多的女性，也是由于維生素A的不足導(dǎo)致，在補(bǔ)充這種維生素后，92％的女性月經(jīng)恢復(fù)正常。專家認(rèn)為，維生素A對(duì)男性和女性的性功能維持均起重要作用。

中、老年婦女由于大、小陰唇和陰道黏膜萎縮變薄，分泌物減少而致干燥，這是中、老年女性沒(méi)有滿意性生活的主要原因。適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充維生素A可改善此類情況。

四、補(bǔ)充維生素A視力恢復(fù)較快

缺乏維生素A所引起的癥狀，只要加以補(bǔ)充，即可獲得改善，治療所需的時(shí)間長(zhǎng)短，依維生素A的需要量及組織受損的程度而定。研究顯示，輕微的眼部癥狀，在補(bǔ)充5萬(wàn)～10萬(wàn)國(guó)際單位維生素A之后， 1個(gè)小時(shí)即可改善。如果維生素A嚴(yán)重缺乏，造成視力不良，則可能需要數(shù)個(gè)星期或數(shù)個(gè)月才能治愈。矯治輕微的視力不良時(shí)，維生素A只需被血液吸收，輸送至眼睛即可；治療角膜炎或是皮膚、黏膜的病變，則需要由新生的組織取代因維生素A缺乏而產(chǎn)生的不健康組織。在維A改善后兩個(gè)星期，可以使皮膚干燥的狀況消失，恢復(fù)滋潤(rùn)。

五、服維生素A保健品別過(guò)量

維生素A為脂溶性，排泄效率不高，長(zhǎng)期服用過(guò)量容易在體內(nèi)蓄積，發(fā)生中毒?！吨袊?guó)居民膳食指南》認(rèn)為，人體維生素A的最高可耐受水平為3000微克。當(dāng)超過(guò)這個(gè)劑量時(shí)就會(huì)發(fā)生維生素A中毒，長(zhǎng)期超量，會(huì)出現(xiàn)一系列癥狀：首先出現(xiàn)胃納減退、體重下降，繼而有皮膚干燥、脫屑、皸裂、毛發(fā)干枯和脫發(fā)、齒齦紅腫、唇干裂、鼻出血等皮膚黏膜損傷癥狀。還有肌肉腫脹疼痛、肝脾腫大、轉(zhuǎn)氨酶升高等。維生素A過(guò)多癥狀一旦出現(xiàn)，應(yīng)立即停用維生素A和含維生素A的食物。一般癥狀可在1～2周內(nèi)消失，骨骼改變約2～3個(gè)月才可恢復(fù)。一般不需特殊治療。    

六、魚油、魚肝油與維生素A

現(xiàn)在市面上含維生素A的保健品主要是以魚肝油的形式存在，而另外一種保健品魚油也銷售得非?；鸨?。就名字而言，魚油與魚肝油很相似，但它們的含量和作用卻是不一樣的。

魚油的主要成分是EPA和DHA（編者注：EPA和DHA是兩種多不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管比較好），而魚肝油的主要成分是維生素A和維生素D。不同的成分自然會(huì)有不同的用途和功效。魚油主要用來(lái)預(yù)防心腦血管疾病和健腦；而魚肝油則是用來(lái)防治夜盲癥和佝僂病。

七、內(nèi)分泌失調(diào)的飲食調(diào)理

內(nèi)分泌失調(diào)，是很多女性都會(huì)碰到的問(wèn)題。事實(shí)上，除了皮膚、情緒、肥胖、白發(fā)早生等現(xiàn)象外，婦科的很多常見病如子宮內(nèi)膜異位癥、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等也大多與其有關(guān)，乳腺增生、乳腺腫瘤也少不了內(nèi)分泌失調(diào)的“推動(dòng)”。

看來(lái)，內(nèi)分泌穩(wěn)定是女性維護(hù)自身健康與美麗的必要條件。當(dāng)它失調(diào)的時(shí)候，又該如何調(diào)理呢？專家認(rèn)為，飲食、情緒、運(yùn)動(dòng)是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的三大法寶。其中，科學(xué)合理的飲食是維護(hù)女性內(nèi)分泌穩(wěn)定的物質(zhì)基礎(chǔ)。

八、每天六類食物，一個(gè)都不能少

人類的食物多種多樣，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。有些女性視肉類食物為大敵，每日僅食用少量水果以求美容。殊不知，長(zhǎng)此以往，會(huì)導(dǎo)致脂肪酸和蛋白質(zhì)缺乏，不僅美顏難保，內(nèi)分泌紊亂也在所難免。因此，提倡各年齡層女性廣泛食用多種食物。多種食物應(yīng)包括以下6大類：

1、谷類薯類及雜豆（主食）。女性每日推薦量：250～400克。

2、蔬果。女性每日推薦量：蔬菜類300～500克；水果類200～400克。

3、肉類。女性每日推薦量：畜禽50～75克；魚蝦50～100克。

4、蛋類。女性每日推薦量：25～50克。

5、奶豆類。女性每日推薦量：奶類及奶制品300克；大豆類及堅(jiān)果30～50克。

6、油鹽類。女性每日推薦量：油25～30克；鹽6克。

（以上數(shù)據(jù)源自2007年版《中國(guó)居民膳食指南》）

九、蔬果——內(nèi)分泌的“守護(hù)神”

1、蔬菜和水果是女性最鐘情的食物。如此受女性鐘愛，自然有它的道理：因?yàn)槭卟撕退?/SPAN>“三寶”——維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。這三類營(yíng)養(yǎng)素是維護(hù)女性內(nèi)分泌穩(wěn)定的守護(hù)神。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和一般水果，它們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來(lái)源。

2、水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質(zhì)比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素和胡蘿卜素的極好來(lái)源。獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素C、胡蘿卜素的豐富來(lái)源。

3、奶——為健康和美麗干杯

奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。我國(guó)女性每日膳食所提供的鈣質(zhì)普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。大量的研究工作表明，給女性補(bǔ)鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡，也減少女性內(nèi)分泌疾病的發(fā)生。此外，長(zhǎng)期飲用奶類制品還可有效改善女性皮膚的質(zhì)地。因此，提倡女性為健康和美容每天喝牛奶1～2袋。

4、豆類——女人天生的好朋友

豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、煙酸等。另外，臨床醫(yī)學(xué)研究顯示，豆類及豆制品含有異黃酮，它既有雌激素樣作用，又有抗雌激素活性。豆類對(duì)雌激素還有雙向調(diào)節(jié)作用，也就是說(shuō)，體內(nèi)雌激素太低，黃豆或豆制品會(huì)使它增加；若雌激素太高，黃豆或豆制品也會(huì)使它減少。

5、魚——“安內(nèi)”有奇效

魚類食品含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，其蛋白質(zhì)消化吸收率高，氨基酸組成更適合人體需要。有研究顯示，長(zhǎng)期食用魚類食物的女性健康指數(shù)更高，內(nèi)分泌疾病發(fā)生率更低。魚類特別是深海魚類所含不飽和脂肪酸有調(diào)節(jié)血脂和防止血栓形成的作用。

十、少吃快餐 遠(yuǎn)離毒素

快餐送給女人的是——心血管系統(tǒng)疾病和生殖系統(tǒng)腫瘤的高發(fā)病率。攝取過(guò)多的飽和脂肪會(huì)刺激雌激素過(guò)度分泌，脂肪中的類固醇可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成雌激素，促使乳癌細(xì)胞形成。攝取人工激素過(guò)多，體內(nèi)毒素過(guò)多，也會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)。禁用塑料制品（包括保鮮袋）盛裝微波食物，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀滓绯鲇卸疚镔|(zhì)。

1通便排毒 打造干凈內(nèi)環(huán)境

內(nèi)分泌失調(diào)很多是因?yàn)樾玛惔x不正常，體內(nèi)多余的物質(zhì)無(wú)法順利排出，集聚在體內(nèi)造成的。因此，要調(diào)節(jié)已失衡的內(nèi)分泌，通便排毒這方面的工作是不能少的。

2通便性蔬菜

消化道是人體最重要的排毒管道之一。大便不通暢是消化排毒功能弱化的標(biāo)志。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)在長(zhǎng)期臨床驗(yàn)證的基礎(chǔ)上，認(rèn)定下列蔬菜具有通便功能：菠菜、茼蒿、落葵（紫角葉）、蕹菜、莧菜（米莧）、大白菜（黃芽菜）、山芋、蔥、冬寒菜、百合、土豆、竹筍、魔竽、南瓜等。

3利尿性蔬菜

泌尿道也是人體最重要的排毒管道之一。蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物如尿酸、尿素等以及藥物的代謝，都要通過(guò)泌尿道排出體外。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)定下列蔬菜具有利尿功能：西瓜、冬瓜、南瓜、黃瓜、瓠瓜（夜開花）、菜瓜（生瓜）、菜苜蓿（草頭）、大白菜、竹筍、薺菜、薺菜、金針菜（黃花菜）、蒿筍、生菜、莼菜、水芹、蔥、百合、冬寒菜、大頭菜、慈姑、洋蔥、蠶豆、豌豆、豇豆、綠豆芽等。

4發(fā)汗性蔬菜

出汗可降低體溫，排除內(nèi)熱，祛風(fēng)解毒。因此，保持汗腺通暢，避免毒存體內(nèi)，引發(fā)疾病，是防病健身的又一道重要防線。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)定，下列蔬菜具有發(fā)汗功能：蔥（通陽(yáng)發(fā)汗）、芫荽（發(fā)汗透疹）、生姜（發(fā)表散寒）、辣椒（除風(fēng)發(fā)汗）等。

十一、調(diào)養(yǎng)內(nèi)分泌 食療最穩(wěn)當(dāng)

內(nèi)分泌失調(diào)是陰虛的表現(xiàn)，是由氣血淤滯所造成。很多女性常見病，其實(shí)都是由于內(nèi)分泌失調(diào)所引起。因此，治療這些病癥，要從調(diào)節(jié)內(nèi)分泌入手，令氣血通暢，使精血滋養(yǎng)全身，促進(jìn)血液循環(huán)，由內(nèi)而外的全面調(diào)理。根據(jù)中醫(yī)的辨證施治原則，對(duì)功能亢進(jìn)者應(yīng)多注意養(yǎng)陰治療；而對(duì)于功能減退者往往表現(xiàn)有氣血兩虛、腎虛等，一般是給予補(bǔ)血益氣，補(bǔ)腎等治療，使情況得以改善。

1、珍珠母百合煎

做法：珍珠母30克，百合15克。先以珍珠母水煎取汁，用藥汁再加百合煎飲。

食用：每日1次。

作用：適用于黃褐斑患者燥熱較甚，心神不安，失眠多夢(mèng)者。

2、五白糕

白扁豆、白蓮子、白茯苓、白菊花、山藥（干的）各50克，面粉200克，白糖100克。將扁豆、蓮子、茯苓、山藥、菊花磨成細(xì)粉，與面粉調(diào)勻，加水和面蒸食。

食用：每周3次，連續(xù)食用半年。

作用：適用于黃褐斑。

3、核桃牛奶飲

核桃仁30克，牛奶、豆?jié){各200毫升，黑芝麻20克。將核桃仁、黑芝麻倒入小石磨中，邊倒邊磨。磨好后，均勻倒入鍋中與牛奶煎煮，煮沸后加入少量白糖。

食用：每日早晚各1碗。

作用：適用于血燥者。