簡介

西紅柿蛋花湯小姐今天格外漂亮，而且也非常好喝。它和西紅柿炒雞蛋一樣，簡單易做，恰到好處的分寸卻不好拿捏。  

用料  

西紅柿 2個 雞蛋2 2個 ketchup 1湯匙 鹽 1茶匙 水 3大碗

如何做出漂亮的西紅柿蛋花湯的做法  

番茄切成薄片，雞蛋攪拌成液

先用大火將鍋燒熱，然后倒2湯匙油，等油溫5成熱時倒入番茄片翻炒，并用鍋鏟將番茄片盡量弄碎

等到番茄爛成糊糊，分不出個體，倒入ketchup攪拌，再倒入3大碗水，攪拌均勻后蓋上鍋蓋直至燒沸。

雞蛋液分3-4次勻速倒入，同時用筷子攪拌，先順時針后逆時針，若維持同一個方向攪拌，雞蛋會變成長條形或凝成塊，因此要不斷變化攪拌方向，隨心所欲即可。等到蛋花形成，再倒下一次，如此反復(fù)。

撒鹽攪拌，即可出鍋。