在西餐的烹飪世界里，有很多五花八門(mén)的且天馬行空的工具、調(diào)味料、和食材，能令你看得目瞪口呆、茫然不知所措，但只要跟隨著一些規(guī)則去做的話，那你就能比50%的美國(guó)人更會(huì)做西餐。
測(cè)量
只要有必要，就用探溫器給它量一下。你就再也不必猜測(cè)哪樣食物已經(jīng)好了或者還沒(méi)。無(wú)論是為了煮杯完美的咖啡，還是從來(lái)沒(méi)那么好吃過(guò)的牛排，這玩意都是你君臨王國(guó)的利器。
錦上添花
為了取悅自己或?yàn)榱擞貌蜁r(shí)助興，平日就可以用以下這些東西為你的餐桌增添光彩：
1、食用綠茶葉。
2、食用檸檬皮或佛手柑皮（用刨絲器刨屑）。
溫度
把烤箱的溫度定在180攝氏度。
但烤全雞、南瓜類(lèi)或巧克力蛋糕時(shí)呢？
都一樣。
烤箱溫度設(shè)定在180攝氏度可以對(duì)付90%以上的燒烤需求。
別忘了使用探溫器，在烤蛋白質(zhì)食物（牛排、雞肉等等）時(shí)，只要鬧鈴響起、探溫器又探得食物里的溫度已達(dá)60攝氏度，就萬(wàn)事OK啦。
蒸就對(duì)了
蔬菜要用蒸的：倒半杯水進(jìn)鍋?zhàn)永?，丟入蔬菜，蓋上鍋蓋，用中火蒸個(gè)15分鐘，要吃之前擠些檸檬汁。
備忘：
絕大部分的蔬菜，只要你用手指捏著叉子就能輕松刺穿就表示熟了。
美化一下
如果想讓你做的菜看起來(lái)漂亮，你可以：
1、撒些刨削過(guò)的杏仁（要刨成薄片而不是碎片）、南瓜子，或在菜肴上擺些切過(guò)的洋蔥，就美極了。
2、在盤(pán)子里疊高食物或擺放得緊密一些，讓食物看起來(lái)很高聳。
還可以耍些小手段：
把紙杯平切成兩半，上半部當(dāng)成圓筒，倒進(jìn)食物，輕壓一下，再拿走紙杯。
每一種蛋白質(zhì)類(lèi)食物，都有永遠(yuǎn)不會(huì)讓你失望的搭檔香草或香料
魚(yú)→茴香或小茴香
牛肉、豬肉→迷迭香
羊肉→迷迭香、薄荷
雞蛋→龍篙（龍篙和很多東西都不搭，卻和雞蛋超級(jí)對(duì)味）
非蛋白質(zhì)食物
蕃茄→羅勒
多加一道保險(xiǎn)
加一樣或多樣以下食材，就能讓每道菜更可口：
意大利風(fēng)干火腿
墨西哥酪梨色拉醬
酥油
百里香
天然海鹽
|
