在玉米價(jià)格高漲時(shí)期，采取適當(dāng)?shù)牟呗杂靡环N原料替代豬日糧中的另一種原料，是一種有助于減輕由原材料價(jià)格市場(chǎng)波動(dòng)和供應(yīng)所造成風(fēng)險(xiǎn)的極好方法?，F(xiàn)在小麥的價(jià)格比玉米便宜了不少，每斤相差2毛之多。為了降低飼料成本和保持盈利，用小麥替代日糧中部分或所有玉米則可能提供一個(gè)有利的機(jī)會(huì)。但在使用之前必須對(duì)小麥的物理、化學(xué)及營養(yǎng)特性進(jìn)行徹底的評(píng)估。現(xiàn)摘錄一些有關(guān)小麥的資料與大家共享，供生產(chǎn)參考。

    一、小麥的品種分類

    小麥按播種季節(jié)分，可分為冬小麥和春小麥；按皮色的不同，可分為白皮小麥和紅皮小麥兩種；按籽粒胚乳結(jié)構(gòu)呈角質(zhì)或粉質(zhì)的多少，可分為硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥。小麥品質(zhì)的好壞，取決于蛋白質(zhì)的含量與質(zhì)量。一般春小麥蛋白質(zhì)含量高于冬小麥，但春小麥的容重和出粉率低于冬小麥。多數(shù)冬小麥?zhǔn)前灼ぁ④浟５?，而春小麥?zhǔn)羌t皮、硬粒的。

    二、小麥與玉米的營養(yǎng)成分差別

    名稱分類：干物質(zhì)% ，粗蛋白% ，豬代謝能Kcal/kg ，總磷% ，賴氨酸% ，蛋氨酸% ，蘇氨酸% ，亞油酸%：

    玉米： 86， 7.8 ，3200 ，0.27， 0.23， 0.15 ，0.29， 2.2；

    小麥： 87， 13.9， 3159 ，0.41， 0.3， 0.25 ，0.33 ，0.59。

    三、小麥中抗?fàn)I養(yǎng)因子

    谷實(shí)類飼料中主要含有兩類抗?fàn)I養(yǎng)因子——阿拉伯木聚糖和β—葡聚糖。在小麥中，阿拉伯木聚糖約占整粒的6%，β—葡聚糖僅占0.5%左右。而豬消化道由于不能分泌內(nèi)源性木聚糖酶,因此，必須通過外源添加物質(zhì)才能提高豬對(duì)小麥的消化率；它們都是具有黏性的非淀粉多糖，阻礙其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用;由于木聚糖會(huì)被后腸道微生物利用，導(dǎo)致微生物增殖異常，從而產(chǎn)生腹瀉等問題。

    四、小麥替代玉米的優(yōu)點(diǎn)

    1、小麥的蛋白質(zhì)和氨基酸含量高（小麥13.9%，玉米7.8%），可以節(jié)省昂貴蛋白質(zhì)原料的費(fèi)用。

    2、小麥的非植酸磷含量高（小麥0.21%，玉米0.10%），可以節(jié)省磷酸氫鈣的使用量。

    3、小麥的粗脂肪含量低（小麥1.70%，玉米3.60%）在一定程度上改善肉胴體品質(zhì)。

    4、小麥比玉米生長周期長，雜菌相對(duì)較少，有利于生豬的健康生長。

    五、小麥代替玉米的注意事項(xiàng)

    在豬飼料中小麥替代玉米的一般比例為： 仔豬20—50%，生長豬 30—70%，育肥豬 70—100%，母豬40—60%。同時(shí)調(diào)整豆粕用量，一種簡易的替代方法為200公斤小麥可替代180公斤玉米和20公斤豆粕。

    1、由于小麥中木聚糖的存在，在用小麥代替玉米時(shí)，按照替代比例添加適宜的以木聚糖為主的小麥酶。

    2、不應(yīng)粉碎過細(xì)，因?yàn)樾←湹矸鄣恼承员扔衩赘?，粉碎過細(xì)，采食時(shí)會(huì)產(chǎn)生糊口而影響適口性。仔豬日糧粉碎后的粒徑在500～600μm，育肥豬日糧粉碎后的粒徑在700～800μm。

    3、小麥在生長過程中易感染赤霉病產(chǎn)生嘔吐毒素，所以使用小麥一定要防止霉變。個(gè)別發(fā)霉的小麥應(yīng)謹(jǐn)慎使用。

    4、換料時(shí)逐步過渡，一般過渡時(shí)間為7-10天。

    5、與玉米相比， 小麥的有效生物素含量很低。所以在種豬料中使用小麥時(shí)，要考慮生物素的補(bǔ)充。