做一個爽口開胃的醬蘿卜，雖然是非常家常的醬腌小菜，可用來佐粥下酒都是不錯的選擇哈！

材料：白蘿卜

做法：

1、白蘿卜洗凈不要去皮（帶皮才會爽脆），切成薄片.

將切好的白蘿卜片放在樂扣樂扣彩色色拉盆中

2、蘿卜片用一小勺鹽,拌勻腌半個小時,讓它出水.

等待半小時過后,會發(fā)現(xiàn)蘿卜出了很多水,這時候把水倒出,擠干.

3、再放一小勺白糖,拌勻腌半小時,擠干水分.再重復(fù)一次用白糖腌一次.

也就是說,先用鹽腌一次,再用白糖腌兩次.然后把蘿卜的水分?jǐn)D干.(這樣處理過,等下醬好的蘿卜就不會有很重的蘿卜味了；除非你特別喜歡蘿卜味，否則一定不要偷懶哈)

4、出好水的蘿卜片里,放圖中那個湯匙,4湯匙左右的生抽,1湯匙白糖,2湯匙白醋,3湯匙左右的純凈水(調(diào)味料的量只供參考,可以根據(jù)蘿卜的多少和自己的口味來調(diào)整，我用的是大概一斤的蘿卜).

5、拌勻,調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平,蘿卜可以基本都泡在汁里面為準(zhǔn).放好調(diào)料汁可以嘗下味道,自己再調(diào)節(jié)下.然后蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右,即可取出食用.

（左圖是剛拌好的樣子，右圖是腌了兩天的樣子）

醬蘿卜——30道清爽時令菜給春天“開胃”