材料：

五花肉：500克

冰糖：10粒

八角：8顆

姜：5片

蔥：2根

大蒜：一根  蒜頭：3粒

腐乳：1塊

腐乳汁1：1勺

1.五花肉洗凈后下鍋中過水，水開后，煮5分鐘左右。

2.煮好的肉出鍋放涼。

3.將過水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小塊。

4.鍋清洗干凈后，倒入少許油，加入姜絲小火慢慢炒香。

5.姜炒出香味后，倒入切好的肉，慢慢炒，待肉兩面變金黃色時，加入腐乳汁慢慢炒30炒左右。

6.倒入開水，水蓋過肉后即可。

7.煮開鍋后，加入提前準備好的八角、大蒜、腐乳，蓋上鍋蓋小火慢慢煮10分鐘左右，加入鹽，再繼續(xù)煮，待湯汁差不多收完翻炒幾下出鍋，撒上蔥花，大功告成。