制作步驟

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  1.  準備好材料，將5個中等的雞蛋分出蛋黃和蛋清

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  2.  先來制作蛋黃糊部分，在一個干凈的盆里加入60g的溫水和20g的細砂糖，攪拌刀糖溶化后，加入可可粉里面繼續(xù)攪拌混合

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  3.  混合到?jīng)]有可可粉的顆粒，再加入玉米油里面攪拌到油水完全混合

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  4.  接著篩入低筋面粉，用手動打蛋器混合均勻，注意不要過度的攪拌，以免面粉起筋！

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  5.  再加入蛋黃里面。

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  6.  攪拌均勻了，蛋黃糊部分就做好了。

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  7.  再來制作蛋清部分，蛋白里面加入1/4小勺白醋

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  8.  再扥3次加入細砂糖里面，用電動打蛋器打到干性發(fā)泡

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  9.  將打好的蛋白，取1/3到之前的蛋黃糊里面，翻拌均勻

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  10.  然后全部倒回剩下的1/2的蛋白里面

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  11.  再次翻拌均勻

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  12.  然后全部倒在8寸的模具里面，放進預熱好的烤箱，中下層145度烤20分鐘，再轉到下層175度30分鐘。