紅燒帶魚的做法1.帶魚洗凈切3厘米左右的段，用料酒，鹽，蔥姜腌制20分鐘以上
2.帶魚瀝干水份，均勻的沾上蛋液 3.鍋內(nèi)燒熱油，把帶魚放入鍋中炸至兩面金黃，撈出
4.接著將油鍋中放入兩勺老抽、一小勺白糖和一勺米醋 5.然后，放入炸好的帶魚，放入適量蔥段和姜片，加熱水（沒(méi)過(guò)帶魚為宜） 6.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜至湯汁濃稠，關(guān)火 7.盛入盤后可撒些碎末香菜，即可
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