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百合為百合科百合屬植物。藥食兼優(yōu)，以鱗莖供食用或藥用。百合味甘、微苦、性平，具有補(bǔ)益心肺、固腎、補(bǔ)腦、清心、安神、鎮(zhèn)靜、清潤(rùn)肺燥、調(diào)理脾胃、益氣調(diào)中、清熱止咳、養(yǎng)陰止血、消暑等功效。是潤(rùn)肺止咳的副食品。據(jù)有關(guān)單位測(cè)定：每百克百合鱗莖含蛋白質(zhì)4g、脂肪0.1g、碳水化合物28.7g、粗纖維1g、鈣9mg、磷91mg、鐵0.9mg，還含有維生素B1、B2、C和泛酸、胡蘿卜素等。蛋白質(zhì)中18種人體必需氨基酸含量較高(表1)。百合與一般蔬菜比，蛋白質(zhì)含量比番茄高5.0倍，比黃瓜高3.5倍，比韭菜高0.5倍，比大白菜高1.6倍，比馬鈴薯高0.8倍；糖的含量比番茄和黃瓜各高10.4倍，比韭菜高4.7倍，比大白菜高6.6倍。 藥用百合主要來(lái)源于栽培，主產(chǎn)于湖南、四川、河南、江蘇、浙江，全國(guó)各地均有種植，少部分為野生資源。 一、植物形態(tài)特征 多年生草本，株高70－150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀，由多數(shù)肉質(zhì)肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。 根分為肉質(zhì)根和纖維狀根兩類。肉質(zhì)根稱為“下盤根”，多達(dá)幾十條，分布在45－50CM深的土層中，吸收水分能力強(qiáng)，隔年不枯死。纖維狀根稱“上盤根”，“不定根”，發(fā)生較遲，在地上莖抽生15天左右、苗高10CM以上時(shí)開始發(fā)生。形狀纖細(xì)，數(shù)目多達(dá)180條，分布在土壤表層，有固定和支持地上莖的作用，亦有吸收養(yǎng)分的作用。每年與莖干同時(shí)枯死。有鱗莖和地上莖之分。莖直立，圓柱形，常有紫色斑點(diǎn)，無(wú)毛，綠色。有的品種（如卷丹、沙紫百合）在地上莖的腋葉間能產(chǎn)生“珠芽”；有的在莖入土部分，莖節(jié)上可長(zhǎng)出“籽球”。珠芽和籽球均可用來(lái)繁殖。葉片總數(shù)可多于100張，互生，無(wú)柄，披針形至橢圓狀披針形，全緣，葉脈弧形。有些品種的葉片直接插在土中，少數(shù)還會(huì)形成小鱗莖，并發(fā)育成新個(gè)體?；ù蟆⒍喟咨?、漏斗形，單生于莖頂。蒴果長(zhǎng)卵圓形，具鈍棱。種子多數(shù)，卵形，扁平。6月上旬現(xiàn)蕾，7月上旬始花，7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7－10月。 二、對(duì)環(huán)境條件的要求 喜涼爽，較耐寒。高溫地區(qū)生長(zhǎng)不良。喜干燥，怕水澇。土壤濕度過(guò)高則引起鱗莖腐爛死亡。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但在土層深厚、肥沃疏松的砂質(zhì)壤土中，鱗莖色澤潔白、肉質(zhì)較厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壯發(fā)達(dá)，耐肥。春季出土后要求充足的氮素營(yíng)養(yǎng)及足夠的磷鉀肥料，N：P：K＝1：0.8：1，肥料應(yīng)以有機(jī)肥為主。忌連作，3－4年輪作一次，前作以豆科、禾本科作物為好。 三、栽培技術(shù) 1．選地整地 應(yīng)選擇土壤肥沃、地勢(shì)高爽、排水良好、土質(zhì)疏松的砂壤土栽培。前茬以豆類、瓜類或蔬菜地為好，每畝施有機(jī)肥3000—4000公斤作基肥（或復(fù)合肥100公斤）。畝施50－60公斤石灰（或50%地亞農(nóng)0.6Kg)進(jìn)行土壤消毒。整地精細(xì)，作高畦，寬幅栽培，畦面中間略隆起利于雨后排水。江蘇宜興、湖南邵陽(yáng)、甘肅的涇河沿岸及河南信陽(yáng)，均采用高畦。畦面寬3.5米左右，溝寬30—40厘米，深40—50厘米，以利排水；在丘陵地、坡地、地下水位低且排水通暢的地方，可采用平畦。畦面寬1—3.5米，兩畦間開寬20—25厘米，深10—15厘米的排水溝。且要做好肥料準(zhǔn)備工作：每畝備好腐熟欄肥2000－2500公斤，鈣鎂磷肥200公斤，土雜灰肥1500－2000公斤，人糞尿250公斤，后三種拌勻堆制發(fā)酵30天以上。（這些肥料可作基肥也可作種肥） 2．繁殖方法 無(wú)性繁殖和有性繁殖均可。 (1)無(wú)性繁殖 目前，生產(chǎn)上主要有鱗片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖3種。 ①鱗片繁殖。秋季，選健壯無(wú)病、肥大的鱗片在1∶500的苯菌靈或克菌丹水溶液中浸30分鐘，取出后陰干，基部向下，將 1／3—2／3鱗片插入有肥沃砂壤土的苗床中，密度3－4*15CM，蓋草遮蔭保濕。約20天后，鱗片下端切口處便會(huì)形成1—2個(gè)小鱗莖。培育2－3年鱗莖可重達(dá)50克，每畝約需種鱗片100公斤，能種植大田15畝左右。 ②小鱗莖繁殖。百合老鱗莖的莖軸上能長(zhǎng)出多個(gè)新生的小鱗莖，收集無(wú)病植株上的小鱗莖，消毒后按行株距25厘米×6厘米播種。經(jīng)一年的培養(yǎng)，一部分可達(dá)種球標(biāo)準(zhǔn)（50克），較小者，繼續(xù)培養(yǎng)一年再作種用。 ③珠芽繁殖。珠芽于夏季成熟后采收，收后與濕潤(rùn)細(xì)紗混合，貯藏在陰涼通風(fēng)處。當(dāng)年9—10月，在苗床上按12—15厘米行距、深3—4厘米播珠芽，覆3厘米細(xì)土，蓋草。 (2)有性繁殖 秋季將成熟的種籽采下。在苗床內(nèi)播種，第二年秋季可產(chǎn)生小鱗莖。此法時(shí)間長(zhǎng)，種性易變，生產(chǎn)上少用。 3．種植方法 主要用子鱗莖繁殖。采收時(shí)選根系發(fā)達(dá)、個(gè)大、鱗片抱合緊密、色白形正、無(wú)損傷、無(wú)病蟲的子鱗莖作種。并用藥劑消毒，可用農(nóng)用鏈霉素浸種30分鐘，噴800－1000倍多菌靈悶30分鐘，或用2%福爾馬林浸15分鐘，晾干后下種。百合的栽種季節(jié)以農(nóng)歷9-10月最適宜。此時(shí)栽種，可以充分利用冬前有效溫度，促進(jìn)主根的生長(zhǎng)，有利于其早春出苗。種植時(shí)，開淺穴（13CM）栽種，一般行距25—30－40厘米，株距17—20厘米。蓋土7－10厘米。再把種肥土雜灰堆在株間，把腐熟欄肥鋪在畦面上。再蓋一層落葉或稻草防凍保濕。每畝1—1．5萬(wàn)株，用種量為150－250公斤。邵陽(yáng)和蘭州用鱗片、珠芽或子球繁殖，需2年(湖南)或3年(蘭州)。培育成種球后再移栽，生長(zhǎng)2年后起收。整個(gè)生長(zhǎng)周期在邵陽(yáng)為4年，蘭州為6年。 4．田間管理 ①前期管理。冬季選晴天進(jìn)行中耕，曬表土，保墑保溫。春季出苗前松土鋤草，提高地溫，促苗早發(fā)；蓋草保墑。消滅雜草和防大雨沖刷，并不讓表土板結(jié)。夏季應(yīng)防高溫引起的腐爛；天涼又要保溫，防霜凍，并施提苗肥，促進(jìn)百合的生長(zhǎng)。一般下種至出土，中耕2-3次。到生長(zhǎng)中期再松土2-3次，以疏松土壤，清除雜草，并結(jié)合培土，防止鱗莖裸露。 ②中、后期管理。一是清溝排水。百合最怕水澇，應(yīng)經(jīng)常清溝排水，做到雨停土壤漬水干。二是適時(shí)打頂，春季百合發(fā)芽時(shí)應(yīng)保留其一壯芽，其余除去，以免引起鱗莖分裂。在小滿前后，當(dāng)苗高長(zhǎng)至27-33厘米時(shí)，及時(shí)摘頂，控制地上部分生長(zhǎng)，以集中養(yǎng)份促進(jìn)地下鱗莖生長(zhǎng)。對(duì)有珠芽的品種，如不打算用珠芽繁殖，應(yīng)于芒種前后及時(shí)摘除，結(jié)合夏季摘花，以減少鱗莖養(yǎng)分消耗。最適時(shí)機(jī)是：當(dāng)花蕾由直立轉(zhuǎn)向低垂時(shí)，顏色由全青轉(zhuǎn)為向陽(yáng)面出現(xiàn)桃紅色時(shí)。時(shí)間是6月份。三是打頂后控制施氮肥。以促進(jìn)幼鱗莖迅速肥大。夏至前后應(yīng)及時(shí)摘除珠芽、清理溝墑，以降低田間溫、濕度。 摘花打頂。 (2)病毒病 常見蟲害有：蚜蟲、金龜子幼蟲、螨類。 |
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