主料:鴨腿3個 冬瓜半個

調(diào)料:食鹽1小勺 蒜1頭 八角1個 花椒1小勺 桂皮1塊 干辣椒1小把 小蔥1棵 白糖1小勺 植物油適量 胡椒粉1小勺

冬瓜燒鴨腿的做法

1.準備好原材料；將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出后將鴨腿清洗干凈備用；鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒

2.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發(fā)焦時下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；讓鴨腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜塊

3.繼續(xù)翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水；加蓋， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火， 燜煮十五分鐘；再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后大火收汁即可