一直很喜歡吃西米露，各種水果西米露，我都愛，可是西米好吃卻難煮好，煮不好的話，很影響口感的...現(xiàn)在有了這個秘訣，以后在家吃西米露可方便啦?。?/p>

這就是煮好的西米，很晶瑩剔透吧~~

沒有煮好的西米就是這樣的！中心白白的沒有煮熟，這樣的硬心西米口感很不好，而且吃了會胃痛的哦~

煮制西米不是煮的時間長，都煮透了就是最好，煮的時間過長會影響西米的口感，Q度會差很多，這也是制作西米美食的唯一難點了，但是這也是有秘訣滴~~

這個秘訣就是——西米在煮之前先用開水浸泡20分鐘讓它先適當吸收水分然后再煮至，最后給西米沖個涼。

只要你有這個泡制的程序，煮好后再給西米沖個涼，你做出來西米美食一定也會晶瑩剔透，口感好的不得了！

完美“煮米”三部曲：先泡—再煮—再沖涼

具體步驟：

1、把西米放在容器里

2、把開水倒入西米中（開水可以是西米的5-6倍，邊倒邊攪拌，不要讓西米受熱粘連）泡制20分鐘以上中間再攪拌一次。

3、再燒一鍋開水在水沸騰的情況下放入泡好控水的西米，煮制過程中攪拌幾次，直到完全透明。

4、煮好的西米用冷水降溫，西米會變成一粒粒且外表光滑。放在容器中，加入喜歡的果汁或者水果即可。 

掌握了這一技巧，快來打造屬于你的西米美食吧！

【椰汁西米露】

食材：西米100g、椰汁200g、水適量、白糖適量

做法：1.準備好西米

2.放入碗內，用開水浸泡20分鐘。

3.放入水加入白糖，把西米煮制透明。

4.西米裝入杯中，加入椰汁冷藏后即可飲用。

【椰汁西米龜苓膏】

食材：龜苓膏100g、椰汁100ml、西米50g、水適量、白糖適量

做法：1.按照上面的方法先煮好西米。

2.準備龜苓膏，切成小塊放入容器內。

3.加入煮好的西米，淋上椰汁即可

【西瓜西米露】

食材：西米100g、西瓜300g

做法：1.將西瓜去皮（留些白瓤，有利尿作用）、切大塊。

2.鍋中加水燒開，倒入西米，轉小火，蓋上蓋子煮20-25分鐘，當西米呈透明色，只剩中間一點小白點，關火，蓋上蓋子燜3分鐘。

3.待西米完全變透明時，用網(wǎng)篩撈起，過幾遍涼開水，直至降溫。

4.降溫后的西米放入大碗中。

5.西瓜榨汁，再過濾一遍。

6.將西瓜汁倒入西米，攪拌均勻。

7.放入冰箱冷藏，浸泡15分鐘以上，表面裝飾水果就可以吃了。

【芒果西米露】

食材：牛奶250ml、芒果350g、西米200g

做法：1.鍋里水多些，水開后再放入西米，煮10分鐘，關火燜15分鐘。然后將水倒掉，繼續(xù)等水開后煮10分鐘，關火燜15分鐘。

2.煮好的西米中間是沒有白芯的，撈出來用涼開水沖洗幾遍，然后放到冰水里浸泡15分鐘。

3.將牛奶倒入容器中。

4.芒果切成兩半，一半取顆粒，一半用料理機打成泥狀。

5.將打成泥狀的芒果倒入牛奶中攪勻。

6.再將冰過的西米和切成粒的芒果放入，放冰箱冷藏后更好吃。 

只要煮好了西米，至于水果喜歡什么就放什么吧??！