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不宜生食胡羅卜

 楓馨齋 2014-07-27
 為了最大限度的保護和利用胡羅卜素,最好不要生食胡羅卜。因為胡羅卜素是脂溶性物質,與油脂同食,比較利于胡羅卜素的吸收。生食會使胡羅卜素轉化為維生素a的量減少,不利于營養(yǎng)素的吸收。只有用食用油烹調或與肉同燒等,才能使胡羅卜素在小腸黏膜內較多的轉變?yōu)榫S生素a。長期食用,對人體有很大的益處。
 

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