飄香肉骨茶

原料：黑毛豬肋排一斤，干香菇十朵，青菜五六棵，油條半根 （食材來自@甫田網(wǎng)）

調(diào)料：老抽，鹽，大蒜頭七八瓣，八角二個，丁香三個，桂皮一塊，枸杞20粒，甘草三四片，陳皮二片，桂圓干二個，白胡椒粒十個

準(zhǔn)備：

1、把所有香料都放在茶包內(nèi)，把袋口翻過來封好

2、香菇用涼水泡發(fā)

3、青菜去老葉黃葉，浸泡洗凈

做法：
1、肋排洗干凈，燒開一鍋水，把肋排放入煮二三分鐘至泡沫涌出關(guān)火，撈出洗凈肋排

2、肋排再入鍋，入約2000亳升水，煮開再撇浮沫

3、浮沫撇凈后，加入香料包

4、加些老抽和鹽

5、再次煮開，轉(zhuǎn)小火燜約二個小時

6、二小時后，放入香菇（泡發(fā)好的香菇去蒂后洗凈捏干），再煮上一小時

7、放入洗凈的青菜心，煮開，加鹽、白胡椒粉調(diào)味

8、盛出，一碗香噴噴的具有獨特風(fēng)味的肉骨茶做好了，把油條剪成寸段，放在旁邊。吃的時候可以泡在湯汁里吃。還可以蘸上一碟醬油，用于蘸食排條

 
隨便聊聊：

1、煲制肉骨茶時，排骨的選擇特別挑剔，一定要選用上等的包著厚厚的瘦肉的鮮豬排骨，煲出來的肉骨茶才能鮮嫩沒有油膩感。

2、香菇、油菜心是依個人的喜好隨意添加的

3、肉骨茶具有生血、旺血和補(bǔ)氣的功效,吃的時候再配一點醬油和辣椒，輕呷慢咽，加一碗白米飯和油條，更能襯托肉骨茶的濃醇滋味。