1、雞大腿去骨去皮后切成塊，用料酒和淀粉腌制10分鐘，用雞腿肉比雞胸脯肉更嫩，口感好

2、洋蔥切碎后用橄欖油煸炒，直到軟爛

3、倒入腌制后的雞腿肉，翻炒片刻至雞肉變色

4、加入青咖喱膏，翻炒均勻

5、倒入椰漿

6、倒入去皮切塊后的土豆，煮開后小火慢煮，直到土豆酥軟，而雞肉很容易成熟

7、倒入青豆，稍微攪拌一下，加魚露調(diào)味后關(guān)火

8、擠入青檸汁

9、最后撒上切碎的香菜葉和黑胡椒碎即可出鍋

10、【口感】：濃郁的東南亞風(fēng)味，青咖喱比黃咖喱的辣味更刺激一些，調(diào)入濃厚的椰漿之后，口感十分柔和，香氣濃厚，雞腿肉比其他部位的肉更嫩滑，用來煮這樣的濃湯尤其適合，而香菜、黑胡椒等則更加提升了這道美食的風(fēng)味。清新開胃，十分美味的一道熱帶美食，咖喱醬汁用來拌飯最贊