醉排骨

材料：排骨500克、生粉適量、油適量。

腌料：鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙。

糖醋汁材料：醬油2湯匙、鮮抽1茶匙、香醋1湯匙、糖2茶匙、蒜末1茶匙、福建老酒（可用其他料酒替代）1茶匙、蔥花適量。

醉排骨的做法

1、排骨洗凈瀝干水分，用腌料腌制20分鐘。

2、每一塊都裹上生粉，裹好后感覺(jué)是干的。

3、油鍋燒至7、8成熱，逐一放入排骨炸。

4、炸至金黃色即可出鍋。

5、同時(shí)把糖醋汁調(diào)好。

6、到一個(gè)大碗里。

7、將炸好的排骨也裝入大碗內(nèi)。

8、把盤(pán)子蓋上，上下?lián)u晃幾下，讓湯汁和排骨混合均勻。

9、倒扣回來(lái)。

10、成了，很簡(jiǎn)單吧。

趁熱，會(huì)吃出三層口感：入口時(shí)醬汁酸甜爽口，一口下去排骨還是酥脆的，咀嚼后醇香脆嫩，滿(mǎn)口留香。這就是醉排骨的境界。

美食搭配小提示

排骨與山楂相宜:有祛斑消淤功能

排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。