主料:豬蹄3只

調(diào)料:冰糖適量 蔥適量 姜適量 八角適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 腐乳(紅)5塊 腐乳汁適量 香菜適量 植物油適量

腐乳花生燉豬蹄的做法

1.每只豬蹄剁8小塊，花生洗凈用清水浸泡，蔥切段、姜切片

2.鍋中水燒開(kāi)放入豬蹄焯燙，然后清洗干凈

3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料，倒入豬蹄翻炒，淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒約5分鐘后再加入搗碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至豬蹄上色

4.加入適量的清水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入燒鍋（我用的雙立人燒鍋）

5.泡好的花生也放入燒鍋

6.加蓋小火燉約1個(gè)半小時(shí)

7.重新轉(zhuǎn)入炒鍋開(kāi)大火收汁

8.熄火的時(shí)候加入洗凈的石香菜炒勻即可