酸菜白肉的做法步驟 1. 將豬五花肉洗凈，用刀刮凈皮上的臟東西放入蔥姜蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋。  2. 將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調(diào)味。大火湯汁才可以奶白。  3. 酸菜洗凈用手?jǐn)D壓掉水，切細(xì)絲，紅椒切細(xì)絲。  4. 將五花肉煮熟，用筷子可以輕松穿過(guò)，即可撈出放在涼處晾涼，待用。  5. 炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，干辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。  6. 將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。  7. 將晾涼的五花肉切成片。 |
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