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養(yǎng)生保健：枸杞夏日這樣吃功效翻倍...枸杞子是衛(wèi)生部明文規(guī)定的87種藥食同源的中藥之一，既然是一種中藥，說明枸杞子擁有一定的藥性，具有一定的輔助食療功效。在中國枸杞有很多民間叫法，如茍起子、枸杞紅實、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜等，枸杞這個名稱始見于中國二千多年前的《詩經》。明代的藥物學家李時珍云：“枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之?！辫坭阶邮且晃冻Ｓ玫难a肝益腎中藥，中醫(yī)常常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、遺精等病癥。 現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，枸杞中含有的枸杞多糖和枸杞色素具有良好的抗疲勞、抗腫瘤等功用，現(xiàn)已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用，同時也有很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。因此，適量食用枸杞子不但能給料理帶來不一樣的風味，同時還能夠補肝益腎、抵抗疲勞、增強免疫力。在炎熱的夏日，不妨熬一碗枸杞銀耳湯，祛暑補肝抗疲勞： 枸杞銀耳湯 食材：銀耳25克，枸杞一小把，冰糖、水適量 做法： 1、銀耳用冷水泡發(fā)后，去掉耳根，用手撕成小片備用； 2、將銀耳放入湯鍋中，加入足夠的水（2升左右）用中火煮約一個小時，中途需要時不時攪拌，以防黏鍋； 3、往銀耳湯中按照自己的口味加入冰糖攪拌至融化，關火起鍋時，撒入一小把枸杞即可食用。 |
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