外形

看不能有白霉、黃霉和黑霉，若有則說明發(fā)酵沒有結(jié)束，有霉味。但正常普洱茶會帶有灰白色。色澤褐紅或烏潤有光澤，但整體面上看有油潤的感覺。

湯色

紅艷明亮或紅濃明亮，如果是混濁的湯色，或是懸浮物過多的屬不正常的普洱茶。建議大家這樣的普洱熟茶就不要喝了。

香氣

陳香濃郁幽長、純正。有酸味、餿味或其它異、雜味為不正常的普洱茶。

滋味

醇厚甘滑（略帶收斂性），有暖甜的韻味，入口有擴張力（飽口），回味持久。忌苦味，澀味，酸味、餿味或其它異、雜味。

葉底

正常普洱茶葉底褐紅，柔軟。若葉底發(fā)硬、發(fā)黑，是普洱茶發(fā)酵過度，俗稱“炭化”，另外，葉底軟綿，沒有彈性，用手揉成泥，說明發(fā)酵過程濕水過重，堆溫不夠造成“漚堆”，這種茶大多有酸味或悶餿味，湯色發(fā)濁。