 材料：面粉，熱水，雞蛋，蔥，調(diào)味料。
做法：
1，熱水燙面，水要慢慢加，用筷子攪著，水加好后揉勻面團(tuán)。
 2，面團(tuán)成劑，兩塊一伙兒，壓圓，劑子一面抹油，將抹油的一面兒對(duì)起來(lái)，壓成圓餅，沿邊輕輕揭開。所有的面都?jí)和陚溆谩?/font>
如果干活快的話，也可以一邊烙餅一邊壓面皮兒。如果覺得趕不上趟的話，就可以全部壓完，再烙。
     3，雞蛋入碗，加入鹽，雞粉，蔥花，攪勻備用。
  4，鍋?zhàn)鹕?，少許油，油熱后，放入壓好的面餅，略煎一會(huì)兒后慢慢倒入蛋液，再蓋上另一張面餅，
掌握火候，一面煎至金黃后翻面，兩面烙熟即可，
  烙餅時(shí)可稍多放點(diǎn)油兒，半炸半煎的狀態(tài)。這樣烙出的餅皮酥脆，餡兒香軟。
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