1、把面粉和糖粉過(guò)篩，稱(chēng)好玉米油、白沙糖、純牛奶，準(zhǔn)備好雞蛋

2、把蛋黃和蛋白分離，分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打發(fā)至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形狀

3、蛋黃打散，加入玉米油拌均勻

4、再加入純牛奶拌勻

5、把面粉和糖粉加入蛋黃中劃十字法拌勻

6、接著倒入蛋白的三分之一用劃十字法拌均勻，再把余下的蛋白倒進(jìn)去拌均勻，這樣蛋糕糊就做好了

7、烤盤(pán)上鋪上油紙，把蛋糕糊倒入模具

8、用抹刀把蛋糕糊抹平，摔幾下振出氣泡，烤箱170度預(yù)熱，置中上層，上下火烤20分鐘

9、烤好后再摔幾下倒扣在烤網(wǎng)上，趁熱撕去油紙

10、把芒果去皮去核切丁

11、蛋糕溫?zé)釙r(shí)移至干凈的油紙上，抹上千島醬，在距離一端約2.5厘米處鋪上芒果肉

12、從一端卷起，用油紙包好，入冰箱冷藏30分鐘左右定型

13、最后取出切段即可