1、紅棗洗凈放入鍋中加水煮開10分鐘，取出把棗皮剝掉并去核兒，把去了皮和核兒的棗肉放進保鮮袋，用搟面杖搟成細膩的棗泥
2、蛋黃依次加10克紅糖、棗泥、玉米油和牛奶拌勻
3、加入低筋面粉、泡打粉和食鹽拌勻至光滑無顆粒，蛋白加幾滴白醋，分三次加入40克紅糖打至濕性發(fā)泡
4、取三分之一蛋白加入蛋黃糊切拌均勻，將蛋黃糊再倒回蛋白糊中，切拌均勻
5、將切拌均勻的蛋糕糊倒入模具，輕震幾下去除大的氣泡，烤箱熱160度，60分鐘，上色后加蓋錫紙，溫度根據(jù)自己家烤箱做適當(dāng)調(diào)整
