 辣椒溜肥腸還是早兩天做的，因?yàn)閳D省事，肥腸直接買(mǎi)成了熟的（生的會(huì)比較難處理），不需要自己再做處理了。說(shuō)到肥腸應(yīng)該是有人看到后就會(huì)沒(méi)胃口，有人卻很喜歡（很香），我對(duì)這個(gè)不愛(ài)也不恨，也就幾個(gè)月或一年半載的吃上一次。
原料：熟大腸400克，青紅椒各2個(gè)，蔥姜蒜，料酒，生抽，雞精，植物油各適量。
制作過(guò)程：
1，大腸和辣椒斜切塊，蒜拍松，蔥姜切絲。
2，鍋中少放些油，先爆香蔥姜蒜。
3，下大腸炒出油，盡量多炒一會(huì)，放入料酒和生抽炒勻。
4，下入青紅椒炒至斷生，放入雞精調(diào)味即可出鍋。
  
小貼士：1，下入大腸后，盡可能地把油都炒出來(lái)，大約需要炒5分鐘以上。
2，不需要另外加鹽，買(mǎi)的熟大腸一般都會(huì)鹵的比較咸，但如果很淡的話就適量加點(diǎn)。 |
|
|
來(lái)自： 黃清風(fēng)716 > 《下酒小炒》
