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風(fēng)濕病是一種常見的疾病，非常的難以根除，其病因非常的多，很多人都受困于這種疾病，那么風(fēng)濕病的飲食要怎么調(diào)理呢，有哪些注意事項和飲食的禁忌，下面就跟隨小編一起看看這些問題吧。 風(fēng)濕病的飲食 黃鱔是非常營養(yǎng)美味的食物，它能祛濕消毒，對體弱的人非常有好處，是很好的補(bǔ)氣食物。 主題：醬燒黃鱔 做這道江邵黃鱔需要準(zhǔn)備上3條的黃鱔、適量的大蒜、生姜和蔥，還需要油、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、白砂糖和白胡椒粉。  做法 1、將買來的已經(jīng)殺好的黃鱔加一小把鹽后清理干凈沒殺干凈的內(nèi)臟部分，并用清水洗凈殘留的血污，用干凈的濕布按住滑溜溜的黃鱔，切橫刀切出花紋，但不要切斷，然后將黃鱔切成4、5厘米的小段; 2、將大蒜剝好后備用，生姜切片，香蔥洗凈后切段后備用; 3、鍋中下油，油熱后倒入黃鱔不斷翻炒直至炒至黃鱔變色，倒入蒜頭、生姜片與蔥段后繼續(xù)翻炒，再倒入一湯匙豆瓣醬和一湯匙料酒后繼續(xù)翻炒，再倒入一勺老抽和一小勺生抽繼續(xù)翻炒; 4、我們把菜炒勻之后再倒入些水燜上10分鐘，然后放點白胡椒粉和蔥花就做好了。 營養(yǎng)提示 一、黃鱔骨肉均可入藥，祛濕消毒補(bǔ)益補(bǔ)氣  黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻，雖然看起來細(xì)長細(xì)長像蛇一樣，但它是一種不折不扣的魚類，因此，它擁有魚類的共性，那就是擁有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，每100克肉中含蛋白質(zhì)18.8克。中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔肉性味甘、溫，入肝、脾、腎經(jīng)，據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。 有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，黃鱔含有較多的維生素A，可以增進(jìn)視力，能夠防治夜盲癥和視力減退，防治糖尿病患者并發(fā)眼部疾病。同時，維生素A還有抗呼吸系統(tǒng)感染的作用，能促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼;同時，黃鱔中富含DHA和卵磷脂，有健腦的功效，卵磷脂還可以促進(jìn)肝細(xì)胞的活化和再生，增強(qiáng)肝功能，從而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。 二、黃鱔清洗得干凈又營養(yǎng)有訣竅 大家都知道，黃鱔外表滑溜溜的，它的表面有一層粘液，人非常不容易捉住它。黃鱔對溫度極為敏感，如果天氣熱的話，黃鱔分泌黏液的速度就會加快，因此，過去媽媽們也會通過用開水沖洗的方式去掉這些粘液。但科學(xué)發(fā)現(xiàn)，這層粘液由粘蛋白和多糖組成，它不但能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成，還含大量人體所需的氨基酸、維生素A1、B1、A2和鈣，可以事先用熱油炒出它的異味，再和其它食材一起煮。在清洗的過程中，不要將這層粘液洗得干干凈凈，當(dāng)切又覺得滑膩難以按住的時候，不妨抹一小把鹽在黃鱔身上，或者搭一塊干凈的濕毛巾就能夠輕松地按住黃鱔將它切成我們想要的形狀啦!
風(fēng)濕病的飲食注意事項 風(fēng)濕病人飲食一般以進(jìn)食高蛋白、高維生素、高熱量、易消化的食物為總原則,經(jīng)過合理的營養(yǎng)搭配及適當(dāng)?shù)呐胝{(diào),盡可能提高患者食欲,使患者飲食中的營養(yǎng)及能量能滿足機(jī)體的需要并提高自身的抗病能力。 含蛋白質(zhì)多的食物包括:牲畜的奶,牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,牛、羊、豬、狗肉等;禽肉,雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類,雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類,黃豆、大青豆和黑豆等,其中黃豆的營養(yǎng)價值最高,它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源;此外芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類蛋白質(zhì)的含量均較高。  含蛋白質(zhì)最多的食物是黃豆,每100克含36.3克; 含蛋白質(zhì)最多的動物是雞肉,每100克含23.3克; 維生素在人體生長、代謝、發(fā)育過程中卻發(fā)揮著重要的作用。下面介紹富含各種維生素的日常食品。富含維生素A的食物有:動物肝臟,奶與奶制品及禽蛋,綠葉菜類、黃色菜類及水果等。另外,多吃魚肝油可以補(bǔ)充維生素A。富含維生素B1的食物有:谷物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內(nèi)臟、小米、大白菜、發(fā)酵食品,胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1; 富含維生素B2的食物:動物肝臟如肝、腎、心,豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜,如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。  高熱量的食物。五谷類:白飯、米粉、通心粉、方便面、面包;肉類:肥豬肉、牛肉、煎香腸、燒鴨、豬肉制品、牛肉制品;海鮮:鰻魚、鯡魚、各類魚罐頭;奶類:鮮奶、煉奶、酸奶酪等。
風(fēng)濕病患者的飲食禁忌 飲食是相當(dāng)多的一部分病人關(guān)心的問題，關(guān)于所謂的飲食禁忌也有很多種說法，是相對而言的。這里介紹一下飲食的原則： 營養(yǎng)要豐富：不要刻意避免吃某種食物，要營養(yǎng)平衡。 選擇含飽和脂肪和膽固醇少的食物：避免油炸食物，可食用低脂和脫脂牛奶。 多吃蔬菜和水果。 不要吃過咸的食物：同服激素會致水鈉潴留。 大量飲水。  風(fēng)濕病病人不宜服用對病情不利的食物和刺激性強(qiáng)的食品。 糖類及脂肪也要少食，這是因為治療風(fēng)濕病常選用糖皮質(zhì)激素，導(dǎo)致糖代謝障礙，血糖增高，而脂類食物多粘膩，可使血脂膽固醇升高，造成心臟、大腦的血管硬化，并且對脾胃功能也有一定損害?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實：高脂肪飲食，由于脂肪在人體內(nèi)氧化過程中能產(chǎn)生酮體，過多的酮體能刺激關(guān)節(jié)，使疼痛加劇; 風(fēng)濕病病人的食鹽用量也應(yīng)比正常人少，因為鹽攝入過多會造成水鈉潴留，引起水腫。 關(guān)于病人的飲酒問題，也應(yīng)根據(jù)病情辨證對待，受傳統(tǒng)文化的影響，尤其是一些關(guān)節(jié)炎病人，會“特意”的服用藥酒。 因為酒性辛熱，易于生火，能祛散寒邪，所以一般若患者伴有寒濕的表現(xiàn)時，可飲用一些藥酒類的酒劑。 而伴有濕熱之象的患者，則不適宜于飲酒，因為酒熱傷肝，酒濕傷脾，如再浸入附子、肉桂、細(xì)辛一類的熱藥，會加重內(nèi)熱和腫痛。 另外：由于一部分病人需要長期服用止痛藥，而止痛藥對胃腸道都有刺激，飲酒可以加重胃腸的刺激，加重止痛藥的副作用。  建議：對于平素飲酒且喜酒者，可在中醫(yī)師指導(dǎo)下，配制一些適合自己體質(zhì)及病情的酒。不要私自服用藥酒，以免適得其反，加重病情。 出現(xiàn)關(guān)節(jié)游走性疼痛，發(fā)熱，咽痛，便秘，小便黃赤，血沉也明顯增快;低熱、胸悶、納差、關(guān)節(jié)腫痛有積液，這些癥狀的病人應(yīng)該多選用寒涼的飲食，如薏仁粥、綠豆、生梨、豆卷、菊花菜、蘆根等，可以協(xié)助清除內(nèi)熱;而不應(yīng)食用溫?zé)嵝缘氖澄?，如辣椒、芥茉、姜、桂皮、酒等，因為吃這些會加重癥狀。 出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛或有積液，納差，大便不成形，小便清長，畏寒怕冷，血沉也增快;以上的癥狀，患者應(yīng)選用一些溫?zé)嵝缘氖澄?，如豬、牛、羊骨頭煮湯，及姜、桂皮、木瓜、藥酒等。 病程較久，關(guān)節(jié)疼痛畸形，肌肉萎縮，筋腱拘攣，畏寒，消瘦，面色無華，而血沉多不增快，或接近正常;此型患者可以多食一些補(bǔ)益的食品，如甲魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、羊骨髓、胡桃、桂圓、芝麻等。 結(jié)語：風(fēng)濕病人很多的食物都不能吃，尤其是刺激性強(qiáng)的食物，必需要合理的規(guī)劃自己的飲食和多吃對病情有利的食物，不能隨性而胡亂的吃，尤其是鱔魚這種對身體極有好處的食物更應(yīng)該長期食用。
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