酸菜肥牛

koudabo 2014-06-12

展開全文

肥牛200克相克食物	酸菜200克
胡椒粉少許相克食物	泡野山椒10個(gè)（切成碎末）
蔥姜蒜適量	花椒5克相克食物
山椒水2勺	牛骨湯500ML
料酒1小勺相克食物	鹽少許
雞精少許

做法

無步驟圖

1.泡菜切絲，用熱水焯燙1分鐘用以去除大部分的亞硝酸鹽
2.鍋內(nèi)放少許油，燒熱后把花椒、蔥姜蒜末以及山椒倒入煸香
3.然后把酸菜絲倒入翻炒片刻
4.倒入事先熬好的牛骨湯
5.燒開后把解凍好的肥牛倒入煮至變色后撇去浮沫再加入調(diào)味料即可；（實(shí)際上我是把肥牛先焯了7分熟，但是口感略微有點(diǎn)柴）

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