我很喜歡白居易的一首短詩(shī)《問(wèn)劉十九》:
        綠蟻新醅酒 , 紅泥小火爐 ；
        晚來(lái)天欲雪 , 能飲一杯無(wú)。
    勉強(qiáng)譯成白話:我這里有剛醅釀成的還浮著綠色新鮮浮沫的酒, 在紅泥的小火爐上溫著,天晚了,好像要下雪是樣子,你可以來(lái)喝一杯嗎 ?
    這首詩(shī)令人喜愛(ài) , 一是它充滿了顏色 , 綠蟻、新酒、紅泥、火爐、白雪,構(gòu)成了一幅溫暖的畫(huà)面。二是它的氣氛雅致、歡喜 , 與我國(guó)傳統(tǒng)的飲酒詩(shī)不同。我國(guó)傳統(tǒng)的詩(shī)詞 , 提到酒 , 都是愁緒滿懷,不然就是慷慨激昂,充滿激地感情。白居易這首詩(shī)可以說(shuō)是異數(shù) , 我們從中看見(jiàn)了溫馨的友誼。
    或者可以這樣說(shuō)吧 ! 這首詩(shī)的情意與境界更近于茶,我曾把這首詩(shī)改了兩字“綠蟻新醅茶 , 紅泥小火爐；晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú) ?” 掛在墻上,朋友看了都很喜歡。
    茶與酒的情意與境界顯然不同 , 我國(guó)傳統(tǒng)詩(shī)歌里面酒與茶的地位懸殊,以《全唐詩(shī)》為例 , 幾乎是酒氣沖天 ,茶則很少受到歌頌。原因可能有二:一是酒本來(lái)就是催情劑 ,在情緒激化的時(shí)候 ,詩(shī)人當(dāng)然會(huì)即席寫(xiě)下詩(shī)篇。茶者反之,茶是清涼帖,在心平氣和下,好像更適于無(wú)言。二是酒被認(rèn)為是瓊漿玉液,是獨(dú)立于生活之外的,茶則是生活中的尋常小事,又有什么好寫(xiě)呢？
    因此,歷史上寫(xiě)酒的文學(xué)作品很多,寫(xiě)茶的很少 , 一旦有相提并論的，評(píng)價(jià)也十分懸殊。
清朝詩(shī)人張燦有一首《手書(shū)單幅》：
      書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒花 ,
      當(dāng)年件件不離它 ；
      而今七事都更變 ,
      柴米油鹽醬醋茶。
    很顯然的把酒列為雅事,把茶列為俗事 , 而且排名在最后，可見(jiàn)茶的地位多么卑下。甚至連宋朝的大文豪蘇東坡也不能免俗。東坡是善于品茶，曾寫(xiě)過(guò)許多茶詩(shī),不過(guò),遇到酒的時(shí)候還是把茶的地位貶抑了。他曾寫(xiě)過(guò)一首《薄薄酒》:
薄薄酒,勝茶湯；
粗粗衣,勝無(wú)裳 ；
晚妻惡妾?jiǎng)倏辗俊?br>五更待漏靴滿霜。
不如三伏日高睡足北窗涼。
珠襦玉柙,萬(wàn)人相送歸北邙,
不如懸鶉百結(jié) , 獨(dú)坐負(fù)朝陽(yáng)。
生前富貴,死后文章,百年轉(zhuǎn)瞬萬(wàn)世忙.
夷齊盜跖俱亡羊,
不如眼前一醉,是非憂樂(lè)兩都忘。
    “薄薄酒 ” 真的會(huì)勝過(guò)茶湯嗎?曾寫(xiě)過(guò)許多飲茶名詩(shī)的蘇東坡 , 在這里仿佛有反諷之意蘇東坡有一首飲茶的名詩(shī)《試院煎茶》:
蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生 , 颼颼欲作松風(fēng)嗚 ；
蒙茸出磨細(xì)珠落 , 眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕 。
銀瓶瀉湯夸第二 , 未識(shí)古人煎水意。
君不見(jiàn),昔時(shí)李生好客手自煎 ,
貴從活火發(fā)新泉；
又不見(jiàn),今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀 ,
定州花瓷琢紅玉。
我今貧病長(zhǎng)苦饑,分為玉碗捧娥眉。
且學(xué)公家作茗飲,磚爐石銚相行隨 ；
不用撐腸拄腹 , 文字五千卷 ,
但愿一甌常及 , 睡足日高起。
    可見(jiàn)蘇東坡是善飲茶的人,并且時(shí)常感慨向往挑著火爐和石銚,隨時(shí)隨地可以生火喝茶的自由生活,免得每天被五千卷詩(shī)文撐著不能清閑 , 渴望著常常有茶可喝 ,并且睡到大陽(yáng)高掛時(shí)才起床。
    喝茶可以使人閑適,蘇東坡是說(shuō)出茶的性情了,茶與酒雖然都是清閑的飲品,相映成趣,豐富了中國(guó)詩(shī)文的內(nèi)涵。其實(shí), 兩者在本質(zhì)上是很不相同的,酒使人激情,使人亢奮,使人迷醉與幻想,使人憂愁,甚至使人喪身敗德。茶則相反,茶使人冷靜,使人沉思,使人清醒與真實(shí),使人歡喜與清明,茶是那么透明、潤(rùn)澤、剔透,使人得到了與禪定相似的透明心,使人從現(xiàn)實(shí)的生活中超越,有了彼岸的聯(lián)想。
    這也是為什么酒詩(shī)到了最高境界與豪情相映,茶歌到了最高境界則與禪味相通了。
    宋朝詩(shī)人杜來(lái)有一首名詩(shī)《寒夜》最能抓住茶歌與酒詩(shī)的界限：
寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒 ,
竹爐湯沸火初紅；
尋常一樣窗前月 ,
才有梅花便不同 。
   在寒冷的夜晚,朋友來(lái)了以茶相待好呢 ? 還是以酒相待好 ? 如果要靜看窗前月下的梅花,當(dāng)然還是喝茶好。此詩(shī)的后兩句 “尋常一樣窗前月 , 才有梅花便不同 ”, 后來(lái)成為禪宗開(kāi)悟境界的描繪,這是茶帶來(lái)的效果。假設(shè)喝的是酒,很可能是“但使主人能醉客,不知何處是他鄉(xiāng)”了 !
    歷代的大詩(shī)人都有飲酒的詩(shī)傳世,其實(shí)他們有很多也寫(xiě)過(guò)飲茶的 詩(shī)，只可惜不傳于世,我們現(xiàn)在選幾位大詩(shī)人的 ,讓茶酒并列,且看茶歌與酒詩(shī)有何不同。就從詩(shī)仙李白開(kāi)始吧 !

月下獨(dú)酌——李白
花間一壺酒 , 獨(dú)酌無(wú)相親 ;
舉杯邀明月 , 對(duì)影成三人。
月既不解飲 , 影徒隨我身 ,
暫伴月將影 , 行樂(lè)須及春。
我歌月徘徊 , 我舞影零亂 ；
醒時(shí)同交歡 , 醉后各分散。
永結(jié)無(wú)情游 , 相期邀云漢。

玉泉仙人掌茶 ( 答族僧中孚贈(zèng) ) ——李白
常聞?dòng)袢?, 山洞多乳窟 ；
仙鼠如白鴉 , 倒懸深溪月 。
若生此中石 , 玉泉流不歇 ；
根柯灑芳津 , 采服洞肌骨。
叢老卷綠葉 , 枝吃相接連；
曝成仙人掌 , 似拍洪崖肩 。
舉世未見(jiàn)之 , 其名定誰(shuí)傳；
宗英乃禪伯 , 投贈(zèng)有佳篇。
清鏡燭無(wú)鹽 , 顧慚西子姊；
朝坐有余興 , 長(zhǎng)吟播諸天。

    飲酒的人 “ 醒時(shí)同交歡 , 醉后各分散 ”, 喝茶的人 “朝必有余興 , 長(zhǎng)吟播諸天 ”, 其中的不同非常明顯。李白不愧是明照千古的大詩(shī)人,不論寫(xiě)茶寫(xiě)酒都能使人心動(dòng),當(dāng)我們讀到 “茗生此中石 ,玉泉流不歇；根柯灑芳津 ,采服洞肌骨 " 時(shí) ,是不是覺(jué)得全身暢快,口舌生津呢 ?
    我們?cè)倩貋?lái)讀白居易,白居易除了前面引的《問(wèn)劉十九》,他也寫(xiě)過(guò)許多酒詩(shī),在他的《長(zhǎng)恨歌》和《琵琶行》名詩(shī)里 ,寫(xiě)到酒和醉的就有十幾處,像“醉不成歡慘將別 , 別時(shí)茫茫江上月 ”,"“春江花朝秋月夜 , 往往取酒還獨(dú)傾 ”,“ 主人下馬客在船 , 舉酒欲飲無(wú)管弦 " 等等。我在這里選的是他的一首《對(duì)酒》,是抒寫(xiě)酒后的心情,還有一首《食后詠茶》 :

對(duì)酒——白居易
蝸牛角上爭(zhēng)何事 ?
石火光中寄此身 ;
隨富隨貧且歡樂(lè) ,
不開(kāi)口笑是癡人。

食后詠茶——白居易
食罷一覺(jué)睡 , 起來(lái)兩甌茶 ；
舉頭看日影 , 己復(fù)西南斜。
樂(lè)人惜日促 , 憂人厭年賒；
無(wú)憂無(wú)樂(lè)者 , 長(zhǎng)短任生涯。

    這飲酒與飲茶詩(shī)的意境是何其相似 ,“可見(jiàn)問(wèn)題不在茶酒,而在于心,善飲酒的人一定也善品茶,富貴、貧窮、憂愁、快樂(lè)有時(shí)是人無(wú)法做主的,是生命的外圍事 ,何不喝酒時(shí)開(kāi)心的喝酒,品茶時(shí)歡喜的品茶呢 ?
    接下來(lái),我們讀杜牧 , 杜牧被稱(chēng)為“小杜 “,論者認(rèn)為他的詩(shī)可以承繼杜甫 ,我則覺(jué)得他的性情更近于李白 , 他的詩(shī)豪放瀟灑,有許多酒詩(shī) ,我們來(lái)看他的《遣懷》和《茶山》 :
遣懷——一杜牧
落魄江湖載酒行 ,
楚腰纖細(xì)掌中輕；
十年一覺(jué)揚(yáng)州夢(mèng) ,
贏得青樓薄幸名。

茶山——杜牧
山實(shí)東吳秀 , 茶稱(chēng)瑞草魁 ;
剖符雖俗史 , 修貢亦仙才。
溪盡停蠻棹 , 旗張卓翠苔 ；
柳村穿窈窕 , 松徑度喧豚。
等級(jí)云峰峻 , 寬平洞府開(kāi) ;
拂天聞笑語(yǔ) , 特地見(jiàn)樓臺(tái)。
泉嫩黃金涌 , 芽香紫壁栽 ;
拜章期沃日 , 輕騎若奔雷。
舞袖嵐侵潤(rùn) , 歌聲谷答回 ；
磐音藏葉鳥(niǎo) , 雪艷照潭梅。
好是全家到 , 兼為奉詔來(lái) ；
樹(shù)陰香作帳 , 花徑落成堆。
景物殘三月 , 登臨愴一杯 ;
重游難自克 , 俯首入塵埃。

    我們讀慣了風(fēng)流瀟灑的杜牧 , 再回首看他的《茶山》 , 可以看出詩(shī)人也有靜觀自得的一面 ,“ 泉嫩黃金涌 , 芽香紫璧栽 ”可以看到茶葉的珍貴 , 而趕著把新茶進(jìn)貢的馬騎,疾馳像奔雷一樣?！?舞袖嵐侵潤(rùn)，歌聲谷答回；磐音藏葉鳥(niǎo),雪艷照潭梅 ”,我每次在產(chǎn)制高山茶的茶區(qū),想到這幾句詩(shī),就覺(jué)得更為親切。"茶稱(chēng)瑞草魁",是的,從杜牧的時(shí)代,茶葉已經(jīng)是一切草里面最珍貴的了。
    唐宋八大家里,比較嚴(yán)肅的是柳宗元,他的詩(shī)作中幾乎沒(méi)有提過(guò)飲酒的事, 過(guò)在他的名作《始得西山宴游記》里有一段,也可以當(dāng)作詩(shī)文觀之:

始得西山宴游記——柳宗元
其高下之勢(shì) , 岈然洼然 , 若垤若穴。
尺寸千里 , 攢蹙累積 , 莫得遁隱。
縈青繚白 , 外與天際 , 四望如一 。
然后知是山之特立 , 不與培螻為類(lèi)。
悠悠乎與瀕氣俱 , 而莫得其涯 ;
洋洋乎與造物者游 , 而不知其所窮。引觴滿酌,頹然就醉,不知日之入。 蒼然暮色,自遠(yuǎn)而至,至無(wú)所見(jiàn) ,而猶不欲歸。心凝形釋 , 與萬(wàn)化冥合。

    從這段詩(shī)文看來(lái),陸游、蘇東坡的文風(fēng)可能都受到柳宗元的影響,這一段也是唐朝散文極優(yōu)美的一段,醉倒的詩(shī)人在西山頂上的夕陽(yáng)余輝中,不想回家了,想像自己與萬(wàn)物合為一體,這可能是醉酒的最高境界了。
   柳宗元是個(gè)生活詩(shī)人,他被貶到南方時(shí)過(guò)的是農(nóng)家生活 ,種柳樹(shù)、種柑桶 :

曉耕翻露蘋(píng) , 夜榜響溪石；
來(lái)往不逢人 , 長(zhǎng)歌楚天碧。

   比較不為人知的是 ,他不只自己種茶 ,還親自焙茶、采茶哩 !

竹間自采茶——柳宗元
芳叢翳湘竹 , 零露凝清華 ；
復(fù)此雪山客 , 晨朝掇靈芽。
蒸煙俯石瀨 , 咫尺凌丹崖 ；
圓方麗奇色 , 圭壁無(wú)纖瑕。
呼兒囊金鼎 , 余馥延幽遐；
滌慮發(fā)真照 , 還源蕩昏邪。
猶同甘露飯 , 佛事熏毗耶；
咄彼蓬藏侶 , 無(wú)乃貴流霞。

    柳宗元自己采茶制茶 , 泡來(lái)喝了 , 覺(jué)得茶可以洗滌塵慮，使人發(fā)起真實(shí)的觀照, 還能令人去除昏沉之思回到本心,茶就像甘露的飯,喝茶也像是經(jīng)過(guò)佛事的熏陶了,那看來(lái)不怎么樣的山頂海邊的植物,比流霞還要珍貴呀 !
    柳宗元寫(xiě)的 " 甘露飯 ", 使我想到在古代文學(xué)家筆下, 味道甘冽、晶瑩透明的露水稱(chēng)為甘露 ,有不可多得的意思,漢武帝為了每天喝甘露 , 甚至在長(zhǎng)安未央宮內(nèi)建造一座深入云霄的高臺(tái) , 上面放一個(gè)玉杯," 有銅仙人掌擎玉杯 , 以取云表之露, 稱(chēng)為 " 承露臺(tái) " 。漢武帝每天喝云上的露水,深信可以長(zhǎng)生不老。
    漢代的文學(xué)家東方朔因此把 " 甘露 " 稱(chēng)為 " 天酒 ", 說(shuō)人只要每天喝五斗天酒 , 便能長(zhǎng)生不老。屈原的《離騷》也因此詠嘆過(guò) :" 朝飲木蘭之墜露兮 , 夕餐秋菊之落英。
   所以 , 善飲茶的人是多么幸福 , 如果能有好茶好水 ; 每天都是在喝甘露、飲天酒 , 雖不能長(zhǎng)生不老、羽化登仙 , 也可以身心輕安 , 有琉璃一樣的思維。
    唐朝詩(shī)人韋應(yīng)物也曾寫(xiě)過(guò)許多飲酒的名句 :" 俯飲一杯酒 , 仰聆金玉章 ";" 欲持一瓢酒 , 遠(yuǎn)慰風(fēng)雨夕 "；"“江漢曾為客 , 相逢每醉還”。我們選一首他的名詩(shī)《寄全椒山中道士》,再讀他 《串園中茶生》比較看看 :
       
寄全椒山中道士——韋應(yīng)物

今朝郡齋冷 , 忽念山中客 ;
澗底束荊薪 , 歸來(lái)煮白石。
欲持一瓢酒 , 遠(yuǎn)慰風(fēng)雨夕 ;
落葉滿空山 , 何處尋行跡 ?

喜園中茶生一一韋應(yīng)物

性潔不可污 , 為飲滌塵煩 ;
此物信靈味 , 本自出山原。
聊因理群余 , 率爾植荒園 ;
喜隨眾草長(zhǎng) , 得與幽人言。

    詩(shī)人的心是多么細(xì)膩呀 ! 因?yàn)楦惺艿胶鱽?lái)襲,想到山中的朋友 , 希望提一壺酒去安慰山中的朋友 ,于風(fēng)雨中對(duì)飲, 可是空山滿是落葉 , 要如何才能找到通往朋友居處的小路呢 ? 他寫(xiě)茶 ,茶的性情純凈 ,喝了可以洗滌煩惱 ,而茶之所以有靈味,是由自山林的本質(zhì)。 " 我隨意種在荒草園里 ,沒(méi)想到茶和草都長(zhǎng)得很好 ,真是令人驚喜 ,這種驚喜具有細(xì)膩的人才會(huì)懂 , 也只有向細(xì)膩的朋友去說(shuō)呀 !"
    能夠真心對(duì)待朋友的人,不論是飲酒喝茶都能細(xì)膩的待人 , 這是粗俗者萬(wàn)萬(wàn)不能理解的。
    寫(xiě)過(guò) " 曲終人不見(jiàn) , 江上數(shù)峰青 ' 名句的唐朝詩(shī)人錢(qián)起 ,雖沒(méi)有 留下酒詩(shī) ,但他有一首茶詩(shī)也為人傳誦 :

長(zhǎng)孫宅與郎上人茶會(huì)——錢(qián)起
偶與息心侶 , 忘歸才子家 ;
玄談兼藻思 , 綠茗代榴花。
岸幘看云卷 , 含毫任景斜 ;
松喬若逢此 , 不復(fù)醉流霞。

    與已經(jīng)止息煩惱的朋友 , 在才子的家里喝茶聊天 ,綠色的茶取代了艷紅的榴花 , 看著美麗的風(fēng)景 ,如果有人逢此情境 ,便不會(huì)再被流霞所迷醉了 。流霞 , 是黃昏變幻萬(wàn)端的晚霞 , 被認(rèn)為是最美的景色 , 但與心靈高潔的道侶、有才華的朋友 , 品飲若茶 , 談玄論道相比 , 流霞之美實(shí)在不算什么了 o 錢(qián)起在這里說(shuō)了一個(gè)重要的觀點(diǎn) :" 好茶要和好朋友分享。 "
    唐朝另一位重要詩(shī)人劉禹錫 , 他的 " 楊柳青青江水平 , 聞郎江上唱歌聲 ; 東邊日出西邊雨 , 道是無(wú)晴還有晴 " 一一 《竹枝詞》以及 " 朱雀橋邊野草花 , 烏衣巷口夕陽(yáng)斜 ; 舊時(shí)王謝堂前燕 , 飛入尋常百姓家。 " 一一〈烏衣巷〉 , 幾乎愛(ài)詩(shī)的人沒(méi)有不會(huì)背誦的。但是劉禹錫留下一首很好的飲茶詩(shī)卻少人知

西山蘭若試茶歌一一劉禹錫
山僧后檐茶數(shù)叢 , 春來(lái)映竹抽新茸。
宛然為客振衣起 , 自傍芳叢摘鷹嘴。
斯須炒成滿室香 , 使酌沏下金沙水。
驟雨松聲入鼎來(lái) , 白云滿盤(pán)花徘徊。
悠揚(yáng)噴鼻宿散 ,  清峭徹骨煩襟開(kāi)。
陽(yáng)崖陰嶺各殊氣 , 未若竹下莓苔地。
炎帝雖嘗未解煎 , 桐君有采那知味。
新芽連拳半未舒 , 自摘至煎俄頃余。
木蘭沾露香微似 , 瑤草臨波色不如。
僧言靈味宜幽寂 , 采采翹英為嘉客。
不辭緘封寄郡齋 , 磚井銅爐損標(biāo)格。
何況蒙山顧渚春 , 白泥赤印走風(fēng)塵。
可知花蕊清冷味 , 須是眠云跋石人。

    我非常喜歡這首詩(shī) ,劉禹錫向以短詩(shī)傳世 , 這首詩(shī)在他的詩(shī)作中算是巨作了 , 而他寫(xiě)飲茶的境界是那么優(yōu)美 ,而且給茶葉極高的評(píng)價(jià)。例如他說(shuō)茶的香味悠揚(yáng)噴鼻 , 可以使隔日的宿醉消散 ,能夠全身清明、徹入骨髓、打開(kāi)煩惱的胸襟(悠揚(yáng)明鼻宿醒散 , 清峭徹骨煩襟開(kāi))。
    前面我曾提到屈原的“木蘭露 ”典故 , 劉禹錫給茶的評(píng)價(jià)還勝過(guò)木蘭露，他說(shuō)木蘭沾露的香只能與茶“微似”, 而瑤草在水波上的顏色也比不上茶葉的好看。什么樣的人可以品出茶的真味呢 ? 那必須是睡在云上 , 在石頭上寫(xiě)字題跋的人 ( 眠云跋石人 ) 。
這詩(shī)不僅是好詩(shī) , 也為我們提供許多唐代飲茶、制茶的證據(jù) :
    一、采茶的時(shí)候必須采最嫩的 " 鷹嘴 ", 最好是春天的時(shí)候采。
    二、炒茶烘培的時(shí)候 , 要把茶葉分類(lèi) , 長(zhǎng)在大陽(yáng)下和陰影中的茶葉味道各芬不相同,最好的茶葉是長(zhǎng)在竹子下面莓苔地上。
     三、茶葉必須當(dāng)日采、當(dāng)時(shí)炒 , 炒的時(shí)間要短( 俄頃么)我們從這首詩(shī)中 , 可以看到唐朝的飲茶文化已經(jīng)非常完備了!
    劉禹錫在西山蘭若與和尚喝茶 ,還提供了我們一個(gè)觀點(diǎn) ,中國(guó)的茶道和出家人關(guān)系非常密切,像陸羽是在寺廟長(zhǎng)大,由 師父教他茶道 ; 像從前最好的茶葉是廟里焙烘的 ; 像紫砂壺最早也是由和尚制成的。但還有個(gè)更重要的原因 , 是茶味與禪味相關(guān)，茶道與禪道相通。惟有生命境界高的人 ,才會(huì)在普通的茶里也品到真正的滋味吧 !
    在唐朝,寫(xiě)茶的詩(shī)歌通常清明高遠(yuǎn),但到了宋朝就有例外之作 , 茶煙里也有悲傷。陸游的詩(shī)一向豪放高邁 , 可是他的一首茶詩(shī)詩(shī)卻很悲涼 , 我們和他的另一首酒詩(shī)來(lái)一起看 :

一壺歌 -一陸游

長(zhǎng)安市上醉春風(fēng) ,
亂插繁花滿帽紅 ,
看盡人間興廢事 ,
不曾富貴不曾窮。

漁家傲 ( 寄仲高 ) 一一陸游

東望山陰何處是 ? 往來(lái)一萬(wàn)三千里。
寫(xiě)得家書(shū)空滿紙 , 流清淚 , 書(shū)回已是明年事。
寄語(yǔ)紅橋橋下水 , 扁舟何日尋兄弟 ?
行遍天涯真老矣 ! 愁無(wú)寐 , 鬢絲幾許茶煙里。

    仲高是陸游的堂兄 , 陸游在一萬(wàn)三千里外給兄弟寫(xiě)家書(shū) , 顯然是泡了一杯茶慢慢地寫(xiě),寫(xiě)到信紙滿了,想起接到回信已經(jīng)是明年的事，不禁流下兩行清淚。寄語(yǔ)紅橋橋下的水,哪一天才能駕扁舟去找我的兄弟呢？走遍天涯的我真的老了，憂愁難以成眠，白發(fā)裊裊的茶煙里飄飛呀 !
    可見(jiàn),茶雖能解憂去悶,對(duì)相思的憂傷也是無(wú)能為力的。
    到了宋朝,幾乎所有的大詩(shī)人都善于喝酒飲茶,也都留下茶酒的詩(shī)歌 , 除了蘇東坡陸游,我們現(xiàn)在來(lái)看看黃庭堅(jiān)和楊萬(wàn)里。

寄黃幾復(fù)一一黃庭堅(jiān)
我居北海君南海 , 寄雁傳書(shū)謝不能；
桃李春風(fēng)一杯酒 , 江湖夜雨十年燈。
持家但有四立壁 , 治病不進(jìn)靳三折；
想見(jiàn)讀書(shū)頭已白 , 隔溪猿哭瘴溪藤。

        詠茶（下半闋 ） 一一黃庭堅(jiān)

風(fēng)舞團(tuán)團(tuán)餅 , 恨分破 , 教孤另 , 金渠體凈。
只輪慢碾 , 玉塵光瑩 , 湯響松風(fēng),早減二分酒病。
味濃香永 , 醉鄉(xiāng)路 , 成佳境。
恰如燈下哉人 , 萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影。
口不能言 , 心下快活自省。

    黃庭堅(jiān)是品茶的行家 , 到了晚年因?yàn)樯眢w的關(guān)系,不問(wèn)喝酒 , 他在被貶到黔州路上寫(xiě)信給哥哥,曾說(shuō) :“ 中年畏病不舉酒 , 孤負(fù)東來(lái)數(shù)百觴; 喚客煎茶山店遠(yuǎn) , 看人獲稻午風(fēng)涼?！笨梢?jiàn)喝茶喝酒都是人生中很好的品味 , 如果光從身體的利益說(shuō),茶是勝于酒的。
宋朝汗詩(shī)人楊萬(wàn)里可能與酒無(wú)緣 ,他的詩(shī)充滿禪趣 , 卻沒(méi)有提到飲酒的情景 , 我們選一首他的茶詩(shī) :
        飲茶詩(shī)——楊萬(wàn)里
鷓鴣碗面云縈宇 ,
兔褐毆心雪作泓 ,
不待清風(fēng)生兩腋，
清風(fēng)先向兩邊生。

    宋朝飲茶風(fēng)氣盛 ,所以寫(xiě)茶的詩(shī)歌很多 ,在比例上  唐代詩(shī)歌中 , 茶只偶爾出現(xiàn),到宋代,每一詩(shī)家都有茶詩(shī)；也可看到茶也真正進(jìn)入生活了。宋代的大學(xué)者、理學(xué)家、大詩(shī)人朱熹 , 也喜飲茶酒 ,可能是一般人不知道的 ,我們來(lái)看他寫(xiě)酒和寫(xiě)茶的詩(shī) :

醉下祝融峰作一一朱熹
我來(lái)萬(wàn)里駕長(zhǎng)風(fēng) ,
絕壑層云許蕩胸 ,
濁酒三杯豪氣發(fā) ,
朗吟飛下祝融峰。

        飲茶——朱熹
仙翁遺石灶 , 宛在水中央；
飲罷方舟去 , 茶煙裊細(xì)香 。

    朱熹曾經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間隱居在武夷山五曲隱屏峰下 , 筑“武夷精舍”武夷自古就是有名的茶鄉(xiāng), 居住其間的朱子 ,愛(ài)喝茶也是很自然的事。
    另一位宋朝詩(shī)人林逋, 曾寫(xiě)過(guò)“眾芳搖落獨(dú)鮮妍 , 占斷風(fēng)情向小園 ；疏影橫斜水清淺 , 暗香浮動(dòng)月黃昏?！薄渡綀@小梅》的名句 ,他認(rèn)為只要能沉醉于美好的生活 , 就可以 " 不須檀板共金樽", 不用飲酒也年以醉了。我們來(lái)讀一首他的飲茶詩(shī) :

石碾清飛瑟瑟塵 ,
乳香烹出建溪春。
世間絕品人難識(shí) ,
閑對(duì)茶經(jīng)憶古人。

    我們從唐宋詩(shī)人的茶歌酒詩(shī)里 , 能品味到心靈的想像與飛揚(yáng) , 并不必一定有什么豐功偉業(yè) , 而是要從生活的近處著手，也然 , 喝酒喝到豪氣千云 ,心懷磊落 ,那是好的 , 一旦喝到" 舉杯銷(xiāo)愁愁更愁 "," 但愿長(zhǎng)醉不愿醒 " 就很可悲了。
    茶就沒(méi)有這些問(wèn)題,茶不但能助詩(shī)興,也可以起禪心,是為什么歷代禪宗寺院里都有品茶習(xí)慣的原因 。
    茶酒原非一家 ,茶可多飲 ,酒宜少酌；茶使人清明 , 酒令人昏沉 ; 茶使人平靜 , 酒令人亢奮 : 茶出塵 , 酒入世……
    近些年來(lái)常在媒體上 , 春到臺(tái)灣同胞縱酒的情形 ,假酒橫行, 昏人滿路,喝最昂貴的酒 ,行最低俗的事 , 令人痛心。在古代 , 吳王孫皓就常以茶宴招待群臣,到了東晉陸納看到當(dāng)時(shí)的世風(fēng)奢侈，力倡以茶果代酒宴, 以挽救社會(huì)人心。唐朝的時(shí)候 , 茶宴盛行，天子庶民都很喜歡,參加茶會(huì)的人賞花、吟詩(shī)、聽(tīng)琴、品茶、清談 , 成為當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)氣 , 對(duì)文化藝術(shù)的提升有很大的功效。
    宋朝除了茶宴茶會(huì) , 還加上焚香、點(diǎn)茶、掛畫(huà)、插花等等。
    今日社會(huì)的奢侈之風(fēng)猶勝于東晉 , 所以我們應(yīng)提倡淡雅、簡(jiǎn)樸、有文化的生活 ," 以茶代酒 " 可能是一個(gè)好的開(kāi)始 , 因?yàn)槲乙?jiàn)過(guò)善喝酒的人,喝了酒還有文化的很少,而善品茶的人，不但都有文化,還懂得生活。
    茶心與禪心不二 , 曾與茶圣陸羽為至交的皎然和尚 , 就是品茶的高人,他曾與陸羽飲茶后寫(xiě)下“九日山僧院 , 東籬菊也黃, 俗人多泛酒 , 誰(shuí)解助茶香”。的名詩(shī)。
    皎然甚至認(rèn)為飲酒的人多自私 , 而飲茶到了很高的境界 ,能得道，不須要苦心去破煩惱了。最后,我們來(lái)細(xì)細(xì)品味皎然的《飲茶歌誚魈崔石使君》 , 在讀這首詩(shī)時(shí) , 最好先去泡一杯好茶來(lái)配吧 !

越人遺我剡溪茗 , 采得金芽金鼎 。
素瓷雪色縹沫香 , 何以諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐 , 情來(lái)朗爽滿天地。
再飲清我神 , 忽如飛雨灑輕塵 。
三飲便得道 , 何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知 ,世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜 , 笑向陶潛籬下時(shí)。
崔侯啜之意不己 , 狂歌一曲驚人目。
孰知茶道全爾真 , 唯有丹丘得如此。

林清玄《清音五弦》閑情聽(tīng)茶---醉人茶色