| 近幾年食療養(yǎng)生是一個(gè)熱門話題，特別是號(hào)稱“中醫(yī)食療第一人”的張悟本把食療養(yǎng)生引入邪路，在大眾中間造成惡劣的影響，作為一般老百姓對(duì)優(yōu)秀的食療養(yǎng)生不了解也就罷了，一些打假人士也借批張否定傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生方式，一些新聞媒體出于經(jīng)濟(jì)利益，把張悟本捧上了天，顯示媒體人缺少道德和必要科學(xué)素養(yǎng)。中醫(yī)古代的食療是否是偽科學(xué)？是否有科學(xué)價(jià)值？是否有普及中醫(yī)食療的必要？把清代李漁的食療養(yǎng)生之道作簡(jiǎn)單介紹，我想自然清楚了。李漁（1611-1679），浙江蘭溪人，清代著名戲劇理論家，劇作家，養(yǎng)生學(xué)家。《閑情偶寄》是李漁的重要著作，內(nèi)容包括戲曲理論、養(yǎng)生、飲食、園藝等。他興趣廣泛，對(duì)生活有獨(dú)到時(shí)的理解， 撰寫(xiě)《閑情偶寄》一書(shū)，主張?jiān)趦€約中求飲食的精美，在平淡處得生活之樂(lè)趣。其飲食原則可以概括為24字訣，即：重蔬食，崇儉約，尚真味，主清淡，忌油膩，講潔美，慎殺生，求食益。他的食療養(yǎng)生崇尚自然,以鮮為本，少殺生，以“自然”、“食益”、“美鮮”作為選擇食物的要求，重視食物衛(wèi)生安全；強(qiáng)調(diào)重素少葷,葷素搭配，多食筍、蕈，少食肉類；崇尚節(jié)儉，反對(duì)鋪張浪費(fèi)；追求清淡,疏遠(yuǎn)油膩，以及求食物之本味和營(yíng)養(yǎng)，烹飪精致,食求養(yǎng)益，達(dá)到食療養(yǎng)生的目的。這24字充分表現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文人對(duì)食療養(yǎng)生的追求，就是放在今天來(lái)看，我們這些二十一世紀(jì)的人還遠(yuǎn)達(dá)不到清代李漁的飲食境界，猛吃海喝隨處可見(jiàn)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病、痛風(fēng)等疾病大幅上升，難道我們現(xiàn)代人不可以向李漁學(xué)習(xí)點(diǎn)什么嗎？也希望批判傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生的科學(xué)人士靜下心來(lái)，找個(gè)地方先讀幾本中醫(yī)食療古籍，再來(lái)批判也不遲，以免把張悟本之流的歪理邪說(shuō)誤認(rèn)為中醫(yī)。 |
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