 看舌尖二給我們帶來太多美味的震撼！比如這碗紅燒牛肉面吧！
平時再家常不過的美味，在我們家一般都燒的比較清淡。
但在觀看舌尖二播放“相逢”那集里看到川味紅燒牛肉，簡直饞死人啦！
幾日前我就跟賣牛肉的商家打好招呼預(yù)定了上好的金錢牛腱子，
（我們家喜歡吃半筋半肉的那種牛肉呵呵。。。）
一拿到金錢牛腱子偶立馬在家搗鼓起來，這是我第一次嘗試做”自家派“滴川味紅燒牛肉哦！
一直以為我們家小伙子不愛吃辣的，沒想到這碗紅燒牛肉面寶貝全部搞定。而且直呼過癮呢 嘻嘻。。。
   沒有熬牛骨湯做湯頭，介個湯頭看起來也很清澈吧！呵呵。。。  原料：新鮮金錢牛腱輔料：花雕老酒 、郫縣豆瓣醬2勺、辣醬1大勺、老抽適量、冰糖、
香料：花椒、蒜子、香葉、干辣椒、草果、大蔥
拉面、鹽、生抽、芝麻油
制作過程→
 1、牛腱沖洗干凈切成塊狀；
2、牛肉塊放鍋中注水并加幾片姜和適量老酒煮沸；
3、焯去血水撈岀用溫水沖洗一下裝盤備用；
4、坐鍋點火注入適量食用油燒熱首先放入蒜子爆香，接著再放入所有香料一起爆香；
5、再依次加入郫縣豆瓣醬、辣醬爆至出油，再放入之前焯好的牛肉塊；
6、一起翻炒均勻，再依加入老酒、老抽炒勻；
7、挨著鍋邊加適量開水大火燒開再轉(zhuǎn)小火慢燉二個半小時以上；
8、最后等燉到湯差不多快收汁前加入一塊冰糖慢燉調(diào)味即可；
9、如果一次吃不完，可待冷后裝保鮮盒內(nèi)放置冰箱冷藏，隨吃隨取加熱一下即可，而且味道更濃郁呢！
 10、鍋內(nèi)注水燒開放入面條煮好；11、取一面碗放入少許鹽、生抽、芝麻油備用；
12、將煮好的面盛置面碗中加入紅燒肉牛肉及適量湯汁，并撒上蔥花即可享用美味的牛肉面啦！
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