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1.菠菜摘去黃葉洗凈備用,胡蘿卜洗凈去掉臟皮
2.將菠菜在開水中焯1-2分鐘,撈出在涼水中浸泡以免變黃,將粉絲和胡蘿卜也在開水中焯熟撈出備用
3.粉絲在溫水中浸泡半小時,胡蘿卜切絲,雞蛋打散
4.平底鍋中抹適量油,舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅,如此將所有蛋液全部攤成蛋餅
5.攤好的蛋餅切絲,與焯好的菠菜、胡蘿卜和粉絲一起放入一個大碗,將大蒜用壓蒜器壓入大碗
6.將油燒至8成熱時澆至蒜泥上,加鹽、醋或其他自己喜好的調(diào)料拌勻即可
來自: 美食style > 《匯吃客》
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