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蔥花烙餅
材料主料：面粉 蔥花
輔料：胡椒粉 鹽 橄欖油 姜粉
蔥花烙餅的做法1. 面粉用溫水和好，用濕布蓋在容器上，等1小時(shí) 2. 將面團(tuán)搟成面餅，刷上一層橄欖油，撒上鹽，胡椒粉，蔥花 3. 到這一步的做法很多，我的做法是：把面餅切成三份，每份捏成一個(gè)小面球 4. 每個(gè)小面球分別搟成一個(gè)小面餅，中火炸至兩面焦黃即可 。
南瓜餅
材料南瓜一個(gè)，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量
南瓜餅的做法
1、先將南瓜打皮去穰
2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟
3、將熟了的南瓜叉碎，涼透
4、將糯米粉和白糖撒進(jìn)南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳
5、取一團(tuán)南瓜面用手心團(tuán)勻按壓成餅
6、電餅鐺打開(kāi)倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過(guò)來(lái)煎，蓋鍋三四分鐘即可
小訣竅糯米粉放少了餅容易發(fā)軟拿不起來(lái)，可適量放入些面粉，吃起來(lái)口感也很好
白面饅頭
自己做饅頭，比賣(mài)的好吃多了，又軟又有嚼勁，香?。。?br> 材料面粉，酵母粉
白面饅頭的做法
1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母（1Kg面粉10g酵母的量）。
2.待酵母溶解后，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。
3.待面團(tuán)發(fā)至約原來(lái)的2倍大時(shí)，放在面板上揉搓，做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min后，放在下面已燒開(kāi)熱水的籠屜里蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)），香噴噴的饅頭出鍋嘍！
小訣竅1.溫水和面，面會(huì)發(fā)的快一些。
2.饅頭做好了之后，一定再放上半小時(shí)再入鍋蒸，這樣蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)發(fā)的好，彈性十足??！
3.判斷饅頭熟沒(méi)熟：掀開(kāi)鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會(huì)；但不要經(jīng)常掀鍋，感覺(jué)快熟了，再掀鍋看看。
4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來(lái)的和剛做出來(lái)一樣好吃；非要用微波的話(huà)，先用水沖一下饅頭再熱，不會(huì)失水很?chē)?yán)重。
香煎土豆餅
材料土豆，雞蛋兩個(gè)，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
香煎土豆餅的做法
1.土豆兩個(gè)擦絲，用水淘洗下，然后打兩個(gè)雞蛋、加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2.平底鍋加油，微熱時(shí)，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
玉米白面饅頭
玉米混合雜糧饅頭 個(gè)大飽滿(mǎn)，吃起來(lái)有層次感
材料白面粉500克 玉米粉300克，發(fā)酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據(jù)氣候適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵粉，和泡打粉的用量.
如果經(jīng)常做豆腐花，家里有葡萄糖酸內(nèi)酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內(nèi)酯2：小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
玉米白面饅頭的做法
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻
3 用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大
4 面團(tuán)分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來(lái)的是戧面饅頭，吃 的時(shí)候起層
5 把面劑揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分鐘就可以了
小訣竅揉面時(shí)，往里戧面（發(fā)音：qiang第四聲，就是生面粉要一點(diǎn)點(diǎn)往面團(tuán)揉）這樣做出的饅頭，吃起來(lái)有層次感。而且越嚼越甜
香糯窩窩頭
材料水磨糯米粉200克，玉米粉100克（不是玉米淀粉喲），白糖50克，清水適量
香糯窩窩頭的做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個(gè)大碗內(nèi)，混合均勻
2、往和好的粉內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，將粉面和成團(tuán)，并靜置15分鐘
3、將揉好的面團(tuán)平均分成約40克重的小面團(tuán)
4、將小面團(tuán)握在左手掌心，右手拇指和食指將面團(tuán)中間捏成一個(gè)窩
5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可
小訣竅1、玉米粉不是白色的玉米淀粉喲，而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣，屬于粗糧
2、如果喜歡口感糍糯，那么可適當(dāng)增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量；相反的，喜歡口感粗糙的話(huà)就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量
3、要是喜歡窩頭吃起來(lái)軟的話(huà)，和面時(shí)可將面團(tuán)和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那么和面的時(shí)候就要少加水，將面團(tuán)和得稍微干一點(diǎn)
窩窩頭材料玉米面100克，黃豆面50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克
窩窩頭的做法
1.玉米面+黃豆面+白糖+糖桂花混合
2.酵母+30度以下的清水?dāng)嚢杈鶆?，加入到面粉的混合物?nbsp;
3.把面粉柔和成團(tuán)，如果太干的話(huà)就加一點(diǎn)水調(diào)試。然后蓋上屜布靜置餳發(fā)一會(huì)
4.把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成等大的劑子，一個(gè)劑子大概約10克
5.取一個(gè)劑子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個(gè)小窩
6.待全部做好胚后蓋上屜布，靜置15分鐘。蒸鍋加入水，放上潮濕的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右即可
放心油條
材料面粉250克、水150克、鹽２克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
放心油條的做法
１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；
２、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài)；
３、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
４、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
５、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng)；
６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅怎樣做出松軟的油條？
１、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃；
２、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒(méi)發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；
３、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
４、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來(lái)。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
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