科學(xué)養(yǎng)生：走出食療養(yǎng)生誤區(qū)   ——對癥食療

文/梅曉芳  編輯/學(xué)問有沒有進步

     我之所以強調(diào)食療需對癥，是因為現(xiàn)在很多人對養(yǎng)生、食療都非常關(guān)注，但是大多數(shù)人都是盲目食療。我了解過現(xiàn)在35歲以上的中年人，尤其是白領(lǐng)，50%以上的人都在吃不同的保健品或補養(yǎng)品。但為什么吃，吃了要解決什么問題，全然不知，只是哪一種保健品廣告做的多，就跟著吃，或者某一種食品炒作的好，也跟著大吃特吃。結(jié)果吃了一段時間，很多人就不吃了。為什么？因為沒有效果。這些保健品和食品究竟有沒有效果，我肯定地告訴大家，一定有效！只是沒有對準(zhǔn)自己的癥狀，對癥了就會有效，否則就是白吃，或者適得其反。沒有一種靈丹妙藥可以包治百病，食療也同樣。所以，我們要想不吃錯，而且有效，就要從以下四點加以認(rèn)識。

一、食療雖好別瞎嘗

     唐代孫思邈被稱為“藥王”，在他的《千金要方》食治篇中說：“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，如其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！币簿褪钦f，作為醫(yī)生，首先要清楚病因，后對癥以食物先治，食療不愈，然后再用藥。中藥治療的關(guān)鍵是對癥，因此，食療同樣也要對癥，不能道聽途說，否則，什么都拿來嘗嘗，結(jié)果就會適得其反，甚至沒病找病。

     比如我舉兩個生活中的實際例子：第一個例子，有位朋友是游泳教練，平時身體很好，但最近出現(xiàn)了一個問題，經(jīng)常便秘。有一天無意當(dāng)中她跟我說了這個事情，她告訴我，出現(xiàn)便秘后，她上網(wǎng)查過容易造成便秘的原因，她一個都沒有：首先，運動不用說了，當(dāng)教練員，天天要下水做示范動作；蔬菜、水果每天吃一堆；水也不少喝?？蔀槭裁催€便秘？而且她到醫(yī)院做過所有檢查，檢查結(jié)果都正常。我開始聽了也挺奇怪，大概是出于職業(yè)習(xí)慣，我馬上想到，會不會是吃的方面出了問題。我問她：“你吃保健品或什么營養(yǎng)品嗎？”她說：“我什么都不吃，只是聽人說吃蓮子好，每天晚上煮粥時放一把，已經(jīng)這樣吃了快半年。“我告訴她：”便秘純粹是你吃出來的，蓮子有健脾益腎養(yǎng)心的作用，對心慌、失眠效果很好。但其性固澀，吃多了就會便秘?！八嘈χf：”天哪，食療還這么講究?！敖Y(jié)果蓮子停了幾天，就不再便秘了。

     第二個例子，一個醫(yī)院的醫(yī)生知道螺旋藻是堿性蛋白，吃了對人體很好，他也買來吃，結(jié)果一個星期吃出了甲狀腺炎，因為螺旋藻含碘很高，正常人吃了沒事，但本身對碘敏感或已經(jīng)在食用其他含碘高的食物時，吃后就會出現(xiàn)問題。

 二、人的體質(zhì)不一樣

     體質(zhì)是人臟腑、經(jīng)絡(luò)、形體官竅的固有素質(zhì)的總稱。人的體質(zhì)主要分為陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、血瘀體質(zhì)，而陽虛和陰虛體質(zhì)最多見。陽虛體質(zhì)的人最突出的特點就是怕冷喜熱，手腳冰涼，受一點涼就會出毛病；陰虛體質(zhì)的人最突出的特點就是怕熱喜冷，手腳心發(fā)熱，熱了就要出問題。所以陽虛體質(zhì)的人如果再吃寒涼食品就會雪上加霜，陰虛體質(zhì)的人再吃溫?zé)崾称肪蜁鹕蠞灿汀１热缛藚?、西洋參都能夠補氣，但人參性溫，西洋參性涼，如果陽虛體質(zhì)的人吃了西洋參，就會越吃手腳越?jīng)觯踔廖竿锤篂a；陰虛體質(zhì)的人吃了人參就會口舌生瘡，甚至出鼻血。

三、辨證氣血陰和陽

     氣、血、陰、陽是構(gòu)成人體內(nèi)臟和維持內(nèi)臟生理活動的基本物質(zhì)，并且氣血陰陽又各有不同的生理功能，因而他們在臟腑的生理活動中，各自發(fā)揮著特殊的作用。同時，各個臟腑中的氣血陰陽物質(zhì)結(jié)構(gòu)也是不一樣的，有的是氣、血、陰、陽并重，有的是以氣、陰為主，有的是以氣、陽為主。當(dāng)身體出現(xiàn)不適癥狀時，實際就是臟腑的氣血陰陽發(fā)生了失調(diào)。所以，對癥食療的第一步首先是要知道究竟是哪個臟腑出了問題，找到了出問題的臟腑，還要進一步搞清楚是這個臟腑的氣、血、陰、陽哪里失調(diào)。比如便秘，如果是脾氣虛引起的，就要用黃芪或西洋參；如果是血虛引起的，就要用芝麻、阿膠、當(dāng)歸；如果是腎陰虛引起的，就要用銀耳、百合；如果是陽虛引起的，就要用肉蓯蓉。這就是同樣是便秘，有些人多吃蔬菜、水果或蜂蜜，便秘就能解決，而有的人吃后沒有效果的原因。

     我舉一個例子：有一位老總，身體很好，只是經(jīng)常無原因的腹瀉，到醫(yī)院做了所有的檢查，都正常，說明腸道沒有器質(zhì)性改變，是典型的脾陽虛造成的腹瀉。他聽人說吃枸杞、蜂蜜、海參對身體好，堅持吃了四五年，可是全吃反了，蜂蜜潤腸通便，枸杞滋陰潤腸（而他是脾陽虛），海參雖然膽固醇極低，蛋白質(zhì)含量很高，但是性滑潤燥，所以他吃后非但對腹瀉沒有幫助，反而還加重了腹瀉。

四、分清食物溫和涼

     中藥與西藥最大的不同就是有溫?zé)岷疀鲋郑幨惩?，所以，食物也有溫?zé)岷疀鲋畡e。比如水果中櫻桃、桃是偏溫的，香蕉、梨、獼猴桃就是寒性的；比如肉類中，羊肉、狗肉是偏溫的，鴨肉、豬肉是偏寒的；海鮮中，螃蟹是寒性最大的；蔬菜多數(shù)是偏涼的，尤其是海帶、紫菜、苦瓜、豆腐（石膏點）等。

     比如我再舉兩個生活中的例子：第一個，有位干休所的老干部，平時胃不太好，怕吃涼的，但聽人說多吃苦瓜、豆腐對心臟好，她就經(jīng)常吃，結(jié)果治胃病的藥吃了一大堆，總是不見效。后來，還是她老伴聽了食療課后，提醒她不要再多吃苦瓜、豆腐。結(jié)果過了一段時間胃病好多了。

     第二個例子，有位公司白領(lǐng)，也是平時胃一著涼就疼，聽說獼猴桃含維生素C最多，吃了能使皮膚變白，因此每天堅持吃一個，可是吃了一段時間，越吃臉越黃，到美容院做美容，也沒變白，聽課后，她告訴我，她終于明白了，原來是她本身脾胃就寒，又加上吃獼猴桃吃多了，傷了脾胃，脾主黃色，所以她臉越吃越黃。像上述實例，在我的《黃帝內(nèi)經(jīng)對癥食療》一書中有很多。篇幅有限，在此就不一一列舉了。