材料準(zhǔn)備：

雞蛋                 4個
色拉油               60g
清水                 60g
玉米淀粉             15g
綿白糖               60g
低筋面粉             80g
切丁的火腿腸、蔥花    適量（特意買了雙匯帶玉米粒的火腿腸，烤出來還有顆顆的玉米粒，不是更香么^_^）
肉松                 適量
檸檬沙拉醬           適量（家樂的這款沙拉醬用來拌水果沙拉超贊的）

做法：

1、將蛋清、蛋黃分離
2、蛋清打粗泡后加幾滴白醋，繼續(xù)打發(fā)，分三次加入綿白糖，最后加玉米淀粉，打至硬性發(fā)泡
3、蛋黃打散后加入水、油，攪打均勻
4、往蛋黃糊里篩入低筋面粉，攪拌均勻至沒有小顆粒
5、將蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，切拌（海底撈月式）均勻
6、烤箱預(yù)熱140度，將糊糊倒入墊好油布的烤盤中，撒上火腿丁、蔥花和肉松的混合物，長帝烤箱第二層，140度烤30～40分鐘
7、手拍打戚風(fēng)表面，沒有沙沙聲則表明戚風(fēng)內(nèi)部已實，可以端出
8、撕去油布，倒置于另一塊烤布上

9、抹上沙拉醬，均勻的鋪上肉松，乘熱卷起，待涼后，切開就好了～

    印象中，肉松卷都是長長的，所以沒有象上次的三種口味的蛋糕卷切的那么小，不過確實里外都有肉松的蛋糕卷不是那么好切，呵呵～