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冬瓜屬于日常飲食中的常見食品，價格很便宜，外觀也普通，擺在諸多的蔬菜水果中，很不起眼，但它的保健功效卻尤為突出。冬瓜不僅可以減肥美容，而且還具有抗癌功效，下面介紹4款預(yù)防癌癥的冬瓜食譜，一起來學(xué)學(xué)吧。 一、冬瓜丸子湯 原料：瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜 配料：蔥、姜 調(diào)料：醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、淀粉
做法 1. 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可; 2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒; 3. 肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用; 4. 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油(調(diào)湯的顏色); 5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些; 6. 待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了; 7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成
二、清炒冬瓜蝦皮 材料：冬瓜，蝦皮 做法 1.冬瓜去皮切片，小時候家里人還有把冬瓜籽保留下來然后炒著當(dāng)零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。 2.超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。 3.鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三?；ń?，再放蔥姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。 4.加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。
三、紅燒冬瓜 材料：冬瓜，香菇，青紅椒 做法 1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒; 2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香; 3.將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽; 4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋; 5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!
四、冬瓜排骨湯 主料：豬排骨、冬瓜。 輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。 做法： 1.排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。 2.排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。 3.撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。 4.鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。 5.排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。 6.放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。
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