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西芹百合 原料：百合2朵、西芹300克、鹽、姜末、淀粉水各適量。 做法： 1、將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗干凈，掰開備用。 2、鍋中熱油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用淀粉水勾薄芡即可。 提醒：百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了?？梢杂玫秾⒄话俸系膬深^切去。一是為了整齊;二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。鮮百合過水要過透，才不會呈現(xiàn)黑色。
皮蛋拌豆腐 原料：皮蛋、豆腐、大蒜、剁椒、醬油、醋、糖、鹽、香油、雞精。 做法： 1、內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤子周圍。 2、皮蛋去殼洗干凈切塊。皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黃還是流質(zhì)，切割或者食用時都不方便，可在食用前將皮蛋煮五分鐘，煮過的皮蛋蛋黃已凝固，切割時不粘刀，同時也可減輕皮蛋生澀的味道。 3、大蒜切末裝碗待用，往蒜碗中加入2勺剁椒，適量鮮醬油、醋、一勺糖、少許鹽、香油和雞精攪拌均勻。 4、把碗中的調(diào)味汁淋在豆腐上，包上保鮮膜，入冰箱1個小時再拿出來吃，更爽口。
拔絲蘋果 原料：蘋果500克、淀粉30克、水30克、白糖100克、植物油適量。 做法： 1、蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡。把淀粉和清水調(diào)勻做成淀粉糊。 2、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上淀粉糊，入鍋中炸制。待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。 3、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色后關(guān)火。 4、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子里即可。
原料：排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒。 做法： 1、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘后撈出，洗干凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。 2、蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲一個小時。 3、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續(xù)煲30分鐘。加鹽和白胡椒調(diào)味即可。
西紅柿炒雞蛋 原料：西紅柿2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許。 做法： 1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片。 2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。小蔥洗凈后切成蔥花。 3、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出。 4、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
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