涼拌芥藍

　　原料：芥藍、枸杞、蒜蓉、香油、鹽、生抽、陳醋、冰糖粉

　　做法：

　　1、把芥藍切成條狀，過下開水，過冷水，放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，口感會更好;

　　2、枸杞洗好也過下開水，這樣的枸杞看起來很飽滿;

　　3、把準備好的蒜蓉和調(diào)料們拌均勻，把芥藍擺好造型，淋上剛準備的醬料就可以了。

　　荷香蒸排骨

　　原料：排骨500克、蓮子50克、小米椒20克、干荷葉一張、蔥姜蒜各10克、香蔥5克、鹽5克、雞精2克、紹酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克

　　做法：

　　1、排骨斬小件，洗凈放入盤中，蔥切段、姜切片，蓮子泡發(fā)，小米椒切圈。

　　2、鍋中放水燒開將干荷葉泡軟。

　　3、斬好的排骨放入蔥段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、紹酒、鹽、花椒、白糖拌勻。

　　4、籠屜內(nèi)鋪好荷葉，將腌好的排骨和蓮子一并倒入，蓋上荷葉旺火足氣蒸30分鐘，取出，用薄荷葉、紅椒絲點綴即可。