主料：北豆腐350g、干香菇8朵

　　輔料：紅椒1個、韭菜50g、鹽2勺約5g、蠔油1大勺、花生油

　　做法：

　　1、北豆腐切1、5cm的立方塊，在豆腐表面均勻的撒上一層鹽;

　　2、干香菇?jīng)_去表面的浮塵用溫水泡發(fā);

　　3、紅椒洗凈去籽切小塊，韭菜擇好洗凈切寸段;

　　4、泡發(fā)好的香菇用溫水清洗兩遍，然后攥干水分后切小塊;

　　5、平底鍋里放花生油，油熱后下豆腐塊，中小火將豆腐煎至外皮金黃后盛出;

　　6、鍋里留少許底油，放切好的香菇丁翻炒均勻;

　　7、放紅椒翻炒幾下;

　　8、放豆腐塊，調(diào)入1勺鹽和1大勺蠔油，翻炒均勻至豆腐丁均勻的裹上耗油汁;

　　9、放切好的韭菜段，大火炒至韭菜斷生;

　　10、關(guān)火，裝盤，開吃。