在面館干過一段時(shí)間的朋友，大多會(huì)選擇本人運(yùn)營(yíng)面館，特別是陜西和甘肅的朋友，運(yùn)營(yíng)面館更是他們的拿手絕活，投資面館，本錢低，利潤(rùn)大，但是，當(dāng)前面館行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來越劇烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)一席之地，成為許多創(chuàng)業(yè)者面前的攔路虎。下面給大家引見幾點(diǎn)開面館的經(jīng)歷，以協(xié)助您在開面館的路上少摔跟頭，盡快安身立足。

開面館注意事項(xiàng)

第一：店面地址非常重要

店面的選擇要依據(jù)面館的運(yùn)營(yíng)定位來肯定，依據(jù)你所針對(duì)的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂?，以盡可能占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如你打算開一家范圍小、管理簡(jiǎn)單的面館，就能夠選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等中央。

第二：面館要特征鮮明

面館的特征不只表現(xiàn)在口味上，面條自身也大有文章可做。最近面之源推出的營(yíng)養(yǎng)湯面，就是在口味根底上突出了面條的特征，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求，值得我們自創(chuàng)。此外，面館的效勞質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)面館生意起到很大的影響。

第三：注重面館運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)

細(xì)節(jié)決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生埋怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)常常能決議生意的成敗，因而你必需對(duì)廚師和效勞員停止定期的，嚴(yán)厲的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間可以配合默契。（王家老太鍋蓋面）

第四：提供優(yōu)質(zhì)的效勞

顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，特別是老顧客，他們不只僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場(chǎng)也就越來越大，你生意就會(huì)越來越紅火。

第五：永葆面館的“新面孔”

“新”主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是店面不時(shí)推出新的口味，讓顧客對(duì)面館一直堅(jiān)持一種新穎感；另一方面要經(jīng)常展開一些活動(dòng)。