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最佳答案 - 由提問者2007-05-26 14:40:53選出 我知道一種,把苦蕎磨米成粉,用粉做苦蕎涼粉吃.具體操做方法是把水煮沸,然后把苦蕎粉一點一點加入沸水中,邊加邊攪動.此過程中要持續(xù)加熱.一直加到鍋里煮成很稠的糊狀.然后舀起來乘進容器,待涼,切片涼拌即可食用. 我還知道四川西昌產(chǎn)苦蕎茶,但不知道怎樣做的. 哦!對了,還有把苦蕎面粉和小麥面粉和在一起可以做饅頭. 苦蕎米的外殼可以用來做枕心,很好的材料哦!枕著很舒服 1、與綠茶沏茶喝。 2、與大米煮粥。 3、與大米蒸飯。 4、將蕎麥炒熟與酸奶和在一起吃。 □ 苦蕎粗糧 云腿蕎包 苦蕎麥是云南高寒地區(qū)出產(chǎn)的一種粗糧，也是云南彝族的主食，在大理、麗江等地經(jīng)常被做成美味的粑粑。蕎麥清涼爽口，可以加速血液循環(huán)，其中含有強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結(jié)，是很好的護心食物。此外，蕎麥還是很好的大腸清道夫。經(jīng)常食蕎麥等粗糧，也有瘦身的功效。 推薦:云腿蕎包 特點:淡淡的苦涼感覺與火腿的香味和甘蔗香甜形成絕妙的搭配，松軟清香，能潤燥清腸 原料:苦蕎粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克 配料:泡打粉、明礬、豬油適量 制作方法: 1 將蕎麥粉、泡打粉、明礬混合后，放入豬油，充分攪拌均勻成濕面團。 2 將云南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然后放入紙杯中。 3 將濕面團擠入紙杯中，放入蒸屜蒸5分鐘即可 回答者： 雪之彌 - 總監(jiān) 八級 2009-4-10 21:21 朋友給我弄到大涼山原產(chǎn)的苦蕎面寄來，是不用化肥的。她教我兩種當?shù)氐某苑ǎ?br>一種是先用涼水調(diào)開成糊狀，然后倒入滾水沖水喝。有段時間我每天早上堅持喝，可這種東西幾乎沒熱量。我試過，喝一大碗一點血糖沒升。 二是用涼水調(diào)成糊狀，在鍋里燒開水，水滾后用手把糊團成團，再拍成餅放進去煮。浮上來就算熟了。 還有一種是合些白面蒸燙面饅頭，說實話，真不好吃。 回答者： xQlove44 - 助理 二級 2009-4-11 00:07 蕎麥的吃法多種多樣，但一般都是磨成蕎麥粉后，將其加工制成各種食品，如蕎麥面條、蕎麥饅頭、蕎麥餅等。用蕎麥面與面粉混合加上糖，再進行烘烤就可以做成蕎麥餅了。一家韓國料理店做出的蕎麥煎餅倒挺有特色的，先把蕎麥面粉搓成面團，在鍋中煎好，然后把餡料擱在餅上卷起，餡料很豐富，有蘿卜絲、綠豆芽、芝麻等，可以整塊兒地拿著吃，非常美味。 和細糧搭配可以做 ①蕎麥餅，蕎麥面與面粉混合作餅。 ②蕎麥面條，蕎麥面與面粉混合做面條。 ③蕎麥面饅頭，蕎麥面與面粉混合做饅頭。 ④蕎麥米。 粗糧細作可以 ①蕎麥餃子、包子、餡餅 ②蕎麥面包 ③蕎麥煎餅 回答者： YR6915477 - 經(jīng)理 四級 2009-4-11 01:18 將苦蕎麥100克炒香。老姜100克攪碎。黃油100克對開250克面粉。鹽、糖水對開250克面粉，再將全部調(diào)勻，捏成餅狀，進烤爐靠8分鐘。就是姜味苦蕎麥曲奇。注意在攪拌時不要讓面團過于結(jié)實。 |
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