周末看完了央視熱播的《舌尖2》第二集

做美食的熱情也空前高漲

這個夏洛特一直想做

趕緊動手乘假期好好滿足一下自己的味蕾

夏洛特蛋糕我知道的有兩種

一種是皇家夏洛特

是由戚風蛋糕卷和慕斯蛋糕組成的半圓形蛋糕

像皇冠一樣

做起來比較復(fù)雜

還有一種是我今天做的鮮果夏洛特

使用手指餅干做底和圍邊

內(nèi)餡用的是巴巴露亞

頂部裝飾用的新鮮水果

相比較我更喜歡鮮果夏洛特

比較接地氣

一個是只要用的普通的活底戚風模具

最重要的完全可以根據(jù)季節(jié)的變化放上自己喜愛的水果

看《舌尖上的中國》

領(lǐng)悟到各地的美食講究的

就是要因地制宜就地取材

這次我做的頂部裝飾

用的是上海本地剛上市的一種甜瓜叫“青皮綠肉瓜”

味道非常香甜

清新的綠色也非常漂亮

作為當令的水果

用來做鮮果夏洛特再適合不過了

和草莓的顏色搭配也相得益彰

勞動節(jié)犒勞一下全家人吧

老爸這個老吃客竟然沒察覺我放的甜瓜

想當然認為是獼猴桃

把你身邊好的食材都利用起來吧

一定會出乎你的想象

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配方適合6寸活底圓模

蛋糕底部及圍邊（分蛋海綿）原料：

蛋黃3個 砂糖25g/蛋白三顆 砂糖35g/低筋面粉90g

面糊做法參見手指海綿蛋糕

內(nèi)餡材料(巴巴露亞內(nèi)餡）：

蛋黃1顆/酸奶100g/魚膠粉5g 水35g/朗姆酒1小勺/淡奶油150g 細砂糖30g/草莓適量

裝飾材料：

草莓適量/青皮綠肉瓜（切小塊）適量

做法：

蛋糕糊裝裱花袋在鋪了油紙的烤盤上集成比模具略高的條狀（圖1）

餅底是按照螺旋狀擠成和模具底部直徑差不多就可以（圖2）

烤箱預(yù)熱200度中層烘烤10分鐘完成

放涼后裁剪成合適的大小鋪入模具（圖3）

冷藏淡奶油加砂糖打至7分發(fā)備用（圖4）

酸奶和蛋黃放入小奶鍋邊加熱邊攪拌至80度左右離火（圖5、6）

加入用水泡發(fā)好的魚膠粉攪拌至完全融化放涼至25度左右（圖7）

加入打發(fā)好的淡奶油攪勻成為巴巴露亞（圖8）

將木慕斯糊倒入模具內(nèi)一半（圖9）

加入切小塊的草莓（圖10）

倒入剩下的巴巴露亞放冰箱冷藏1小時（圖11）

取出后用草莓和甜瓜裝飾即可

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勞動節(jié)快樂