因?yàn)楸救藦氖陆退叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)六年，經(jīng)朋友推薦來到這片樂土，確實(shí)很高興大陸有這麼一大批人在關(guān)注酵素，關(guān)注亞健康！在日本早已經(jīng)進(jìn)入全民酵素時代，臺灣也比大陸早六年左右已經(jīng)開始對酵素有很權(quán)威的認(rèn)識和普及，早日統(tǒng)期間日本的酵素長已經(jīng)在臺灣建立了生產(chǎn)線，在宜蘭，臺中等工業(yè)園區(qū)都已經(jīng)健全完善發(fā)酵水果的無農(nóng)藥種植，在臺灣製作酵素所需要的原料遠(yuǎn)比大陸來的更豐富和安全，這造成臺灣社會普遍都會自製酵素和完善菌種包！ 很高興看到大陸有些有志之士開始耕耘這片樂土，我常說推廣更多人認(rèn)識酵素，本身就是結(jié)善緣之事，但為了避免和誤導(dǎo)，我需要正視幾個問題告知大家！
1，在家自製酵素收到許多限制，轉(zhuǎn)純提取等諸多不便，請不要將自製酵素夸大功效，自製酵素的酶轉(zhuǎn)化率只有10%～28%左右，這是技術(shù)受限，能達(dá)到40%酶轉(zhuǎn)化我都認(rèn)為是極好的成果；

2，請各位自製酵素的媽媽首先需要對食用水質(zhì)做很明確的重金屬檢測，在淘寶有很便宜的大概20元左右的簡易水電解檢測儀器，有條件的家庭應(yīng)當(dāng)優(yōu)先考慮加裝水淨(jìng)化設(shè)備，在臺灣水淨(jìng)化設(shè)備都很普及，臺灣的優(yōu)質(zhì)水源都需要做到如此謹(jǐn)慎的態(tài)度，可想大陸的水，我家地處江西中部，不是大型重工業(yè)基地，但食用水檢測依然不達(dá)標(biāo)，超標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)10%，如果你將這種有問題的水來做酵素，你將面臨的疾病危險遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于不喝酵素的危險，酶會加速代謝這將是不可預(yù)見的危險。

3，看到很多媽媽做複合蔬果酵素，我想對佩服這些媽媽的耐性和對酵素的熱情，雖然不想打擊積極性但我還是要說下，蔬果豐富不代表酶群的豐富，了解生物酶才能做出高質(zhì)量的酵素，簡單說蔬果之是酵母分解成酶所需要的食物，如果你沒有豐富的菌種包其實(shí)任何添加都是無效的，你獲得的是果汁而不是酵素！我的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為大概十種左右一定比例黑糖來發(fā)酵獲得基礎(chǔ)酶即可！

4，有關(guān)蜂蜜添加，經(jīng)?？吹綆讉€媽媽在聊自制酵素，說誰那個的成分配方還有那個老師說的，有關(guān)蜂蜜在發(fā)酵轉(zhuǎn)酶過程不是能添加的，蜂蜜的最終使用是為了調(diào)口感，酵素純正發(fā)酵（不添加調(diào)配劑和濃稠劑）其實(shí)口感是酸的，但酸不是醋酸，還是會帶回甘甜的，這取決于喝的人體質(zhì)，味蕾的轉(zhuǎn)變的原因，還有些人有胃潰瘍的群人第一次喝造成不舒服，所以在發(fā)酵過程請不要添加蜂蜜，你只會造成發(fā)酵出現(xiàn)問題！最后你喝的其實(shí)不是酵素都是蜂蜜！

5，有關(guān)酵素的先天優(yōu)勢，再生命工程中發(fā)現(xiàn)酶，其實(shí)一直是一件偉大的事情，酵素的作用不是任何廠家宣傳的那么神乎其神，回歸理性，酵素的偉大之處在于能喚醒自身免疫修復(fù)的能力，作為亞健康調(diào)理他遠(yuǎn)超過現(xiàn)代西方醫(yī)學(xué)的所謂維生素理念！生命只我修復(fù)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們的醫(yī)學(xué)的認(rèn)識！理性認(rèn)識酵素才能給予它更好的空間！

6，有關(guān)半斷食和全斷食，其實(shí)我更喜歡說成素食時代的到來，由于我們生活的環(huán)境和壓力，我們的身體遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如先人那么健康，在多數(shù)保持服用酵素的人群中，酵素更多的責(zé)任都是為我們代謝身體的毒素，所以這幾年酵素類產(chǎn)品在美容院下多是已排毒為目的出現(xiàn)，現(xiàn)代人最大的危險然后是我們?nèi)啦松厦娴耐{，提倡素食漸漸被很多人所接受很認(rèn)知，酵素和素食者貌似就是完美的搭檔，配合每日一定量的酵素，其實(shí)很的身體狀態(tài)會遠(yuǎn)比天天吃肉喝酒更好！所以我會推薦所有酵素愛好者，既要做環(huán)保酵素愛護(hù)大自然，也應(yīng)當(dāng)做生命的環(huán)保酵素者，少吃肉清淡飲食！
7，發(fā)現(xiàn)有些人真是無知到無畏，環(huán)保酵素我相信樂博士是權(quán)威，她所提出的理念是環(huán)保酵素，不是自制酵素，人和處理垃圾、環(huán)境應(yīng)該不是同一個級別的，說我挑戰(zhàn)權(quán)威那要看那個權(quán)威了?。。?！ 至于溫女士她是傳播大愛的人，你能告訴我她有什么資質(zhì)解答酵素嗎？她的案例我手上很多，本身酵素確實(shí)挽救很多家庭，她只是千萬家庭里面站出來的證人，對于某些不懷好意的人麻煩你去看，日本醫(yī)學(xué)博士 伊藤修和森田義雄，這才是權(quán)威！他們都有具有十年酵素治療的臨床經(jīng)驗(yàn)，兩位在日本醫(yī)學(xué)是論證的醫(yī)學(xué)博士！不是大陸的假論文博士！

我從頭到尾都沒有批評大陸造不出酵素，麻煩你看清楚了！??！
8，有關(guān)塑料器物發(fā)酵還是玻璃器物發(fā)酵，最好的發(fā)酵體是木桶和陶器，但居家自制比較能采集到的是玻璃和所謂的酵素桶（塑料），在玻璃容器和酵素桶選擇，我個人建議是請使用玻璃容器，玻璃相對分子穩(wěn)定，不宜與酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)！所謂酵素桶和玻璃最大區(qū)別應(yīng)該是溫度，塑料會比玻璃更易發(fā)酵，塑料因?yàn)椴灰送笟舛Ａ菀讉鬟f溫度，建議用玻璃的寶媽們在玻璃容器外裹上一層保溫層或者移到常溫區(qū)，這樣會更快的讓蔬果進(jìn)入發(fā)酵狀態(tài)！


最近很多朋友短信M我了解酵素，我看到許多朋友的提問都很專業(yè)，從提純到日本的制作的方式，還有一些專業(yè)術(shù)語，我感謝這些朋友的認(rèn)真態(tài)度，相信因?yàn)槟銈兊呢?fù)責(zé)人的態(tài)度酵素才能在全面酵素時代的來臨，做一個合格的普及者，但因?yàn)樵S多問題有著重復(fù)性，不免加重我的處理的時間，我找回了我去年注冊的微笑公共平臺：愛酵素（見簽名）；我也剛學(xué)會自動回復(fù)，我把一些基礎(chǔ)問題整理到自動回復(fù)里，如果各位有好的菌種類的知識也可以投遞給我，我在收集菌種包的相關(guān)信息，當(dāng)然我也會推送比較成熟家庭制作酵素的方法！謝謝

------------24號更新
感謝大家的關(guān)注和支持，很多人在問我自制酵素的配方和制作方式，其實(shí)推送文件已經(jīng)準(zhǔn)備好，還有一些細(xì)節(jié)和免責(zé)聲明需要編輯下，在整理過程我也在回憶之前去臺灣看到的制作工藝流程，整理思緒后第一感覺還是來自收槽環(huán)節(jié)不宜把握，自制酵素的好壞取決于對菌株的培養(yǎng)和收槽，溫度到很好控制，南方5月6月平均室內(nèi)氣溫在20多度即可，我貼出一張發(fā)酵過程圖給大家一同探討如何把握最佳的收槽時間！

PS：有好的方式和想法的朋友，可以通過訂閱號留言聯(lián)系我，我會私密微信號，或者站內(nèi)短信！
----------------5.1----
修整一個錯誤的理念，有關(guān)發(fā)酵時間，也不能說錯誤是一個誤區(qū)，商業(yè)酵素和自制酵素確實(shí)有區(qū)別，商業(yè)酵素一般是單一酵素（1：1發(fā)酵一般都發(fā)酵了一年以上）和 蔬果發(fā)酵 （一般2～3個月）混合而成，所以所謂的二次轉(zhuǎn)接四次轉(zhuǎn)接的概念，但基本上成品從混合到靜止2個月左右（最快28天）既可以出貨，這個應(yīng)該梳理清楚，避免誤導(dǎo)，我之前描述說的酵素發(fā)酵時間2個月左右，是指混合后時間，需要闡明清楚，安裝這個邏輯推理正常自制酵素是至少需要3個月，各位可以買糖份測試試紙來做檢測，檢測糖度在30～40左右是一個判斷發(fā)酵結(jié)束，這個需要大家一起研究！ 我推送了臺灣自制酵素的方法到公共號，大家可以參考研究！