|
普安“四球茶”的前世今生 更新時(shí)間:2014-03-28 ???來源:黔西南日?qǐng)?bào)???瀏覽次數(shù): 108 作為中國古茶樹之鄉(xiāng)，作為專家認(rèn)定的茶樹起源地，生長在貴州普安縣境內(nèi)的2萬多株四球古茶樹，到底經(jīng)歷了怎樣的滄海桑田？這片被認(rèn)為是夜郎故地的土地上，又蘊(yùn)涵著哪些與茶有關(guān)的歷史文化？數(shù)千年風(fēng)吹雨打后至今仍存活于世的“四球古茶王”、歷經(jīng)百萬年滄桑方被世人發(fā)現(xiàn)茶籽化石、神秘的夜郎福娘茶……它們都有著怎樣的故事？《魅力普安》專版特別推出《普安四球茶的前世今生》，以饗廣大讀者。 四球茶——茶中活化石 3月下旬，記者帶著對(duì)古茶樹的好奇與向往，趕往普安縣古茶樹較多的雪浦鄉(xiāng)哈馬村，正在屋后采摘茶青的村民潘朝洋熱情地招待了我們。介紹來意后，這位40出頭的中年人為記者一行每人泡了一杯茶，茶水入口甘爽，回味清甜。 據(jù)潘朝洋介紹，這正是四球茶。隨后，潘朝洋又帶著記者一行參觀了他家的5棵古茶樹，并介紹說，自己小的時(shí)候就記得樹就是這么大，現(xiàn)在還是一樣，都沒怎么長。經(jīng)目測(cè)，5棵茶樹應(yīng)該都在5米左右。這并不是普安最大的古茶樹，普安最大的古茶樹樹高9米，冠幅（樹枝葉直徑）9米，周長1.7米，被中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、我國權(quán)威的古茶樹專家虞富蓮鑒定為最古老、最大的四球茶樹。 據(jù)了解，為全面掌握普安古茶樹分布和存量等信息，2008年，普安縣對(duì)古茶樹進(jìn)行了1次資源調(diào)查，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)全縣共有2萬多株古茶樹。2011年5月22日，又邀請(qǐng)虞富蓮和中國茶葉流通協(xié)會(huì)、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、貴州省茶葉研究所、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人組成“中國普安野生古茶樹”專家組深入普安，對(duì)野生古茶樹的形態(tài)特征、生長環(huán)境等進(jìn)行實(shí)地考察。之后，虞富蓮代表專家組公布了令人震驚的消息：“普安古茶樹是目前國內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的最古老、最大的茶樹，也是目前最大的四球茶野生古茶樹居群。在分類上屬于四球茶品種(CamelliatetracoccaChang)，是珍稀的古茶樹資源，在茶樹起源、演化和分類研究上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值。普安是茶樹原產(chǎn)地之一?！蓖?，普安縣被中國茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國古茶樹之鄉(xiāng)”。而支撐“普安是茶樹原產(chǎn)地之一”的又一重要論據(jù)，就是1980年在普安與晴隆交界的云頭大山筍家箐發(fā)現(xiàn)的茶籽化石，經(jīng)中國科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所鑒定，確定為四球茶茶籽化石，距今已有100萬年以上。然而，生物死亡后，能夠形成化石的幾率極少，這又充分說明了當(dāng)時(shí)普安一帶有著大量的古茶樹。 普安四球茶到底有多長歷史，從科學(xué)的角度分析，就是在古老的茶樹中，茶樹原始型在茶葉化學(xué)成分中表現(xiàn)為簡(jiǎn)單兒茶素與復(fù)雜兒茶素的組成比率。據(jù)貴州省茶科所測(cè)定普安縣青山鎮(zhèn)大箐山嶺的普白林場(chǎng)野生喬木大樹茶簡(jiǎn)單兒茶素含量高，為37.64mg/g－77.57mg/g，比率28.45－36.96%；云南勐海巴達(dá)大樹茶的簡(jiǎn)單兒茶素為25.21mg/g，比率27.33%。復(fù)雜兒茶素含量，普白林場(chǎng)大樹茶為17.33mg/g－38.01mg/g，比率僅為13.14%－21.09%；勐海巴達(dá)大樹茶為48.42mg/g，比率為52.60%。由此可見，普白林場(chǎng)大樹茶應(yīng)比巴達(dá)大樹茶更原始，因此也被稱為茶中活化石。 普安四球茶又一令人震驚的消息，就是現(xiàn)在擁有存活的數(shù)量較多，經(jīng)調(diào)查，該縣的四球茶主要分布在新店、樓下、青山、雪浦等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共2萬多珠，其中普白林場(chǎng)一處就分布有5000株左右，樹齡達(dá)上千年的有上百株，成片的有2000多畝。 四球茶承載的文化功能 虞富蓮曾說，普安四球茶更有資格代言茶的歷史和承載茶的部分文化功能。這個(gè)論點(diǎn)的依據(jù)就是四球古茶在品種上更原始，現(xiàn)在存在的數(shù)量也多，再加上茶籽化石的發(fā)現(xiàn)佐證了普安作為茶樹起源中心的科學(xué)性。普安四球茶是古茶樹的寶貴資源。 沿著四球茶承載的歷史和文化，記者遍尋縣內(nèi)能夠找到資料、走訪部分茶商和古茶樹周邊的茶農(nóng)，在布依族群眾中發(fā)現(xiàn)了名叫“福娘茶”的茶葉，是采用清明時(shí)節(jié)幼嫩的芽葉加工制成，是集文化、工藝、實(shí)用為一體的布依族特色產(chǎn)品。據(jù)正在江西坡鎮(zhèn)茶區(qū)采茶的布依族婦女介紹，“福娘茶”具有“時(shí)、技、意、韻、香”五大特點(diǎn)?！皶r(shí)”即為“福娘茶”的采茶時(shí)間段短，為每年清明節(jié)前后十余天的每日清晨，紅日初升、嫩芽露水初干到上午11時(shí)。“技”即為經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘培、提香、模形、標(biāo)記等工藝做成，外觀可根據(jù)需要制作?！耙狻奔礊榈么瞬枵?，兼得富貴雙全、四世同堂、父母雙全、翁婆俱在、兒女成雙、夫妻恩愛?！绊崱奔礊槠仿勚g，山野春色撲鼻而來，令人酣暢淋漓。“香”即為有陽春之氣、桂花之息和采茶少女的激揚(yáng)奔放。時(shí)下，在布依族人家于婚慶、喬遷等紅白喜事，用“福娘茶”待客，是體現(xiàn)主家仁義、好客及家資殷實(shí)，同時(shí)還表達(dá)了對(duì)來客的尊崇與祈福。而在普安縣文產(chǎn)辦收集的《普安本土文化集》中，筆者發(fā)現(xiàn)其引用《夜郎風(fēng)物志·濮越篇》記載有“每歲清明，山野間茶樹嫩嫩蕊抽發(fā)，清香滿野，濮人譴女入山摘茶，以秘法釀制成，曰福娘茶，將作禮客之至物，其茶香異于常，烹煮時(shí)香風(fēng)溢野，飲之使人熏然欲醉如夢(mèng)至南柯耳?！痹诎俣戎兴阉鳌板恕币辉~，又有“濮人主要居住在今金沙江流域、怒江、滇池、哀牢山、烏蒙山等地”的記載，而普安正屬于烏蒙山區(qū)。在普安當(dāng)?shù)厝罕娭幸灿袀髡f認(rèn)為，“福娘茶”就是普安制茶的起源，是本土特有的茶文化，是傳說中的夜郎茶王山，受燕子壘窩啟發(fā)，“仿生”的制作工藝，頗具神奇色彩。四球茶葉經(jīng)少女采拮兩葉一芽銜在嘴里，銜萎了再握于掌中，掌中積攢多了，便扯根發(fā)絲捆成一束置于茶簍內(nèi)，回去陰干，即成“香風(fēng)溢野，飲之使人熏然欲醉如夢(mèng)至南柯”的茶中上品。 普安種茶、制茶、飲茶的歷史都非常悠久，在《普安縣志·風(fēng)土志》中，記者還找到“十二月三十日，雞鳴爭(zhēng)汲水烹茶祀灶謂之‘接灶’”的記載。充分說明了在明清時(shí)代茶在當(dāng)?shù)厝藗冃闹械牡匚?，不但把茶作為一種飲料，還作為了一種重要是祭品，是長期人們?cè)谏钸^程中沉淀下來對(duì)茶的理解、認(rèn)識(shí)和文化底蘊(yùn)。而在民間，人們對(duì)普安四球茶還有“山上有棵千年樹，樹下有口清水井，哪天如果不舒服，一片葉來一瓢水”的說法，講的就是山上生長著的千年四球茶古茶樹和一口甘甜清涼的水井，哪個(gè)人生病，只要摘來一些茶葉和用這口井的水煮，就可以治療疾病。 普安有茶的歷史、茶的文化，更有茶的故事。在《普安縣志（民國本）·鄉(xiāng)賢志·德行·清》中還記載：“周先型，字遇泰，中區(qū)地瓜坡人……地瓜坡河，每夏潦暴漲，不利行人，先型手種茶，精制出售，積金建木橋，為母求壽，如是者數(shù)矣。嘗曰：‘吾在一日，決不使此河無橋?！蕦役輰倚蓿静凰?。鄉(xiāng)里賢之。”的事跡。至今在普安縣地瓜坡鎮(zhèn)一帶還流傳著周先型在“盤江茶葉擂臺(tái)賽”上奪魁的故事，說的就是普安茶的品質(zhì)：一天，甲長傳來縣太爺口諭，邀請(qǐng)地瓜茶商周先型攜精品茶赴青山參加“盤江茶葉擂臺(tái)賽”。擂臺(tái)搭在青山南隅大營山腳，擂臺(tái)兩側(cè)懸掛孔廣修老舉人遒勁的顏體對(duì)聯(lián)：上聯(lián)“兩葉一芽，南方有嘉木”，下聯(lián)“千山萬壑，盤江出香茗”，頗有氣勢(shì)；中間鋪天蓋地一個(gè)篆體“茶”字，牛氣十足。比賽開始，先參賽的是舊營茶商安仲山的千年普白大箐茶，評(píng)委們都感覺一股剛烈的香味沁人心脾，領(lǐng)受著千百年來老茶樹承受的日月精華。再入賽的是江西坡茶商岑嶺輝的“銀矛綠”，沏水后，杯底的茶葉像一只只小鳥往上飛翔，一會(huì)兒露出長長的銀矛；又像一叢叢綠色的樹林，一會(huì)兒展開葉片；像一只只蝴蝶在杯中翩翩起舞，一會(huì)兒落杯底紋絲不動(dòng)，有一股看不見的清香撲鼻翼。評(píng)委們一杯杯下喉，頻頻點(diǎn)頭之余，卻感到腹中隱隱作痛。果然不出周先型所料，綠茶雖佳，然性苦寒，寒則凝、則痛?！秱摗氛f：“三焦痛癥因寒者十之八九。”《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“茶為百藥之長，陳者佳。”最后出場(chǎng)的周先型，浸泡出一杯杯紅擂茶，湯色如琥珀明亮，口感醇香，回味留于喉中久久不散，腹中一股暖流蕩漾開來，評(píng)委們頓覺肚里通泰，腦清目明，個(gè)個(gè)伸出大拇指叫好，評(píng)為擂主，并賞銀三百兩。周先型不受，說：“安兄箐茶集千百年日月精華，當(dāng)為茶中魁首。小弟陳茶療疾，偶遇而己?！辈枭贪仓偕讲灰?，眾評(píng)委不依。眾人又得知周先型賣茶修橋的義舉后，縣太爺帶頭解囊，爭(zhēng)相購茶，周先型帶去的十多馱紅擂茶一搶而空。 四球茶引領(lǐng)普安現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè) 低緯度、寡日照、高海拔，造就了普安適宜優(yōu)質(zhì)有機(jī)生態(tài)茶種植的自然條件。而空氣、土壤無污染，重金屬含量低，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，又給了普安發(fā)展綠色生態(tài)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)條件。因此，從上世紀(jì)80年代以來，普安就鎖定了大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)思路，1985年，抓住國家對(duì)貧困縣傾斜扶持的有利時(shí)機(jī)，積極爭(zhēng)取“星火計(jì)劃、科技扶貧”項(xiàng)目，以江西坡茶果場(chǎng)和新寨茶場(chǎng)為依托，創(chuàng)辦普安縣萬畝茶場(chǎng)，以創(chuàng)辦國有企業(yè)引領(lǐng)和打造茶葉品牌。1988年開始，普安縣政府允許干部承包茶園開發(fā)，允許外來能人承包荒山建茶園，到2004年，已成功開發(fā)無公害茶葉20450畝，年產(chǎn)干茶1000噸。之后，普安又成為全省首批重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一。 由于優(yōu)越的自然環(huán)境和生態(tài)條件，普安所產(chǎn)的茶要比其它地區(qū)綠茶上市時(shí)間普遍早10至20天，時(shí)間優(yōu)勢(shì)極其明顯，又被稱為“黔茶第一春”。并于2002年通過ISO1400環(huán)境體系認(rèn)證，2003年3月經(jīng)國內(nèi)權(quán)威質(zhì)量鑒定機(jī)構(gòu)——農(nóng)業(yè)部杭州質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心檢測(cè)，普安茶葉農(nóng)藥殘留量為0，超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)。 2011年，普安縣制定計(jì)劃：到2017年，發(fā)展發(fā)展茶葉種植15萬畝的規(guī)劃，并通過招商方式引進(jìn)宏鑫茶葉有限公司，采用國際一流的工藝，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2013年4月，開始創(chuàng)辦普安縣江西坡茶業(yè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，采用“一園三區(qū)一中心”的布局方式，計(jì)劃以江西坡鎮(zhèn)為核心，建設(shè)“山地優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園”12萬畝，其中，核心區(qū)2萬畝，拓展區(qū)10萬畝；建設(shè)“果園提升改造區(qū)”1萬畝；配套建設(shè)“農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)”、“農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)”和“綜合管理服務(wù)中心”。 截至目前，普安縣已種植茶葉8.6萬畝，投產(chǎn)茶園5.3萬畝。江西坡茶業(yè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)已建成投產(chǎn)茶園3.2萬畝，新建茶園1萬畝，園區(qū)招商引資簽約資金10.08億元，入駐大小茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)17家其中，省級(jí)龍頭企業(yè)3家，州級(jí)龍頭企業(yè)3家；成立專業(yè)合作社10家；預(yù)計(jì)每天加工茶青10萬斤以上，年產(chǎn)量6050噸，完成企業(yè)銷售收入2.1億元，商品率達(dá)100%。園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施日漸完善，并積極采用節(jié)水灌溉、覆膜催芽、測(cè)土配方施肥、病蟲害綠色防控等一系列高效科學(xué)技術(shù)，依靠科技創(chuàng)新和機(jī)制創(chuàng)新，實(shí)施品牌營銷戰(zhàn)略，突出優(yōu)質(zhì)高效，積極探索和推進(jìn)“園區(qū) 企業(yè) 合作社 基地 農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)向綠色、生態(tài)、循環(huán)、有機(jī)方向發(fā)展。 2014年，普安縣又將著力打造茶文化生態(tài)旅游休閑度假景區(qū)。目前，該景區(qū)已被列入全省100個(gè)旅游景區(qū)。為此，圍繞吃、住、行、游、購、娛六要素，將整合農(nóng)業(yè)、扶貧、水利、交通、文體旅廣等各部門資金，啟動(dòng)景區(qū)公路、停車場(chǎng)、飲水工程、茶園休閑觀光體驗(yàn)區(qū)、山地戶外觀光健身步道等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。通過招商引資啟動(dòng)建設(shè)茶文化主題酒店、生態(tài)茶樓、游客服務(wù)中心、景區(qū)大門等設(shè)施。并將于4月2日，舉辦“中國普安四球茶開園活動(dòng)”宣傳、推介普安四球茶品牌。 |
|
|
