食材：五花肉 筍干 紅燒肉調(diào)料包  八角

調(diào)料：姜片 料酒 鹽

做法：

 1、筍干提前浸泡一夜，隔日清洗干凈取出過(guò)老部分，撕成小塊備用；紅燒肉調(diào)料用清水調(diào)均勻備用。

 2、檢查帶皮五花肉皮上是否有毛，用豬毛夾將毛去除干凈，洗凈后將五花肉切成3CM寬的小塊；

 3、鍋里放入少許油，放入姜片與八角爆香，倒入五花肉塊撒入少許的鹽翻炒；

 4、待五花肉炒至略微帶金黃色，表面微微變色出油，將多余的油倒出（直到肉表面有點(diǎn)焦為止）；

 5、倒入筍絲翻炒，倒入料酒與調(diào)勻好的紅燒肉調(diào)料，蓋過(guò)肉少許為宜，大火煮滾，轉(zhuǎn)最小火燉煮40分鐘左右；（期間多注意觀察，不要把水燒干了）

 6、用筷子試試肉的軟爛程，如達(dá)到自己要求轉(zhuǎn)大火收汁，當(dāng)肉湯收濃變粘稠時(shí)即可；