原料：

黃瓜2根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒、、、花椒適量油適量大蒜適量

做法：

1、黃瓜清洗干凈，在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停，切完一面后將黃瓜翻身再同樣切完（要點(diǎn)是：第一次切~從頭部切，第二次翻面切~從尾部開(kāi)始切），依次將2根黃瓜切完

2、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲

3、將黃瓜放在盤(pán)子里，倒入調(diào)料，然后鋪上蒜末，花椒和辣椒絲

4、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成

小貼士

 1、蓑衣黃瓜講求的是刀法，放筷子絕對(duì)是很好的辦法，黃瓜永遠(yuǎn)不會(huì)切斷

 2、此方法的要點(diǎn)是切黃瓜時(shí)，第一次從頭切，第二次翻面從尾開(kāi)始切

 2、最后的那勺油是讓蓑衣黃瓜好吃的關(guān)鍵，油潑讓辣椒和蒜的香味完全揮發(fā)出來(lái)

某位童鞋說(shuō)，沒(méi)看明白，好，大圖重新來(lái)過(guò)（簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，A面切頭，B面切尾）

第一次切，先從黃瓜頭開(kāi)始切，刀子傾斜45度左右

第一面切完

翻面后，（翻個(gè)面，再頭尾顛倒下），從尾部開(kāi)始切，切完~~~