魚香肉絲的做法

主料：豬里脊肉150克;

配料：青椒2個、水發(fā)木耳適量(根據(jù)自己的喜好定量);

佐料： 蔥、 姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺(腌制肉絲用);

調(diào)味汁： 兩 大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注：一大勺就是一湯匙，等于15ml)

做法步驟

肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘;

水發(fā)木耳、青椒切絲;

蔥、姜 、 蒜切好備用;

調(diào)好調(diào)味汁(這是我自己研究出來的調(diào)味汁);

炒鍋里 把油 燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒;

炒至肉絲變白，加入調(diào)味汁，炒勻;

再倒入青椒 和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點廚寶高水，加進去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。