時進臘月，離年根兒越來越近了，不少人會到花市上選購幾盆鮮花置于廳堂之中，為家中平添幾分生機和喜慶氣氛，以此表達對節(jié)日的祝福和對春天的向往。
冬日里最受京城人青睞的花卉，莫過于水仙花了，早年間有“年花”之稱。說起北京人養(yǎng)水仙的歷史也很悠久。
明代《帝京景物略》記載的“歲時景物”中就有水仙。清代《燕京歲時記》記載了護國寺、隆福寺花市上售賣花卉的情況：“春日以果木為勝，夏日以茉莉為勝，秋日以桂菊為勝，冬日以水仙為勝?！?span id="6_nwp" style="margin: 0px; padding: 0px; width: auto; height: auto; float: none;">京郊豐臺草橋一帶明清時已有冬日在暖洞子（暖房）里養(yǎng)殖水仙，臘月底拿到京城的花市上出售，所以《光緒順天府志》上說：“水仙，草橋圃人每逢（冬日）廟市，肩擔(dān)成集?！泵駠鴷r出版的《北平風(fēng)俗小記》也有“臘月末，城南花匠攜水仙數(shù)盆，于花市出售，其花亭亭玉立，清香淡雅，不染纖塵，有'凌波仙子’之稱，為文人雅士所青睞，置于廳堂，葉片青翠，花香撲面，實為冬日卉中之上品”的記述。
早年間北方的冬季天氣寒冷，難尋花芳?；ㄞr(nóng)們多在暖房里培育一些觀賞性很強的小型花卉，謂之“唐花”?！堆嗑q時記·唐花》云：“凡賣花者，謂熏治之花為唐花。每至新年，互相饋贈。牡丹呈艷，金橘垂黃，滿座芬芳，溫香撲鼻，三春艷冶，盡在一堂，故又謂之堂花也。”水仙花因碧綠蔥翠，花香四溢，成為老北京人新春里最喜歡觀賞的花卉。
水仙不僅是冬日普通百姓案頭、窗前的佳卉，也受到宮廷的青睞，清代康熙皇帝對水仙花便是情有獨鐘。初春之日，每當(dāng)水仙開花，他總要在他的御案上擺上幾盆，供他把玩欣賞，還專門寫了兩首贊美水仙的詩歌，即《見案頭水仙花偶作二首》：“翠帔緗冠白玉珈，清姿終不污泥沙。騷人空自吟芳芷，未識凌波第一花?！薄氨榧∮駸掝?，亭亭如立藐姑山。群花只在軒窗外，那得移來幾案間。”康熙筆下的水仙清素、雅潔、玲瓏、嬌美，有“早春第一花”之美譽。
老北京人多將養(yǎng)殖水仙叫“曬水仙”，一般在距離春節(jié)前的一個月左右，將形似蔥頭的水仙球種泡在盆里，小心養(yǎng)護，其中有不少的講究。
首先是對水仙的球種精挑細選，因為球種的優(yōu)劣決定著花開的多少和花香是否濃郁。水仙花有單瓣花和重瓣花之分，單瓣花花瓣純?yōu)榘咨?，中心有一個金黃色的杯狀副冠，俗稱“金臺銀盤”。重瓣花副冠不呈杯狀，故稱為“玉玲瓏”，在購買球種時要選擇適宜。二是所使用的花盆以長方形、扇形、橢圓形為上品，一般高約五六厘米，多為瓷盆，顏色以簡潔明快為宜，并設(shè)有木質(zhì)盆托兒。球種放入后多用卵石將它固定，然后適量加入清水。三是養(yǎng)殖時間上多在臘月初五、初六左右，不宜過早，也不能太晚，否則很難保證在春節(jié)時開花。四是室內(nèi)溫度的控制要適宜，多把水仙放到室內(nèi)的桌子、茶幾上，離窗子遠一點，中午暖和了，可以把它放在窗子邊上，不能放在太冷的地方。
第二：處理
第三：栽培
第四：日常養(yǎng)護
第五：功效
