日常生活中，很大一部分人不會浪費食物，這是很好的習(xí)慣?？墒窃谶@里提醒，有些食物如果隔夜會變成毒物，所以建議平時最好不要剩下食物，現(xiàn)做現(xiàn)吃。如果實在剩下了就要注意掌握保存方法。

一、湯

煮湯的湯底不要放鹽，當天喝不完的最好用玻璃或陶瓷器皿存放在冰箱里。剩湯長時間在鋁鍋或不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

二、魚和海鮮

魚和海鮮隔夜后產(chǎn)生的蛋白質(zhì)降解物會損傷肝、腎。

三、散裝鹵味

散裝鹵味要當天吃完，不可隔夜。

四、茶

隔夜茶維生素已基本喪失，蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養(yǎng)料。

五、綠葉類蔬菜

綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后放置的時間久了，硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，可致癌。

六、銀耳

銀耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

七、未熟的雞蛋

未熟的蛋黃隔夜之后容易孳生細菌，造成腸胃不適、脹氣。但如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當，一般不會有問題。