貴如金的明前茶

眾所周知，茶葉的生產(chǎn)跟節(jié)氣息息相關(guān)，早發(fā)品種往往在“驚蟄”和“春分”時(shí)節(jié)就開(kāi)始萌芽，清明節(jié)前的茶葉稱為明前茶，谷雨節(jié)前的茶葉就被稱雨前茶。

清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以民間有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。

谷雨時(shí)節(jié)喝什么茶

茶中上品雨前茶

雨前，即谷雨前，也就是4月5日以后至4月20日期間，采摘細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱為雨前茶。

雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說(shuō)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”。這對(duì)江浙一帶普通的炒青綠茶來(lái)說(shuō)，清明后，谷雨前，確實(shí)是最適宜的采制春茶的時(shí)節(jié)。據(jù)說(shuō)，從時(shí)間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

平價(jià)親民的雨前茶

前幾日，幾位好茶的朋友聚在熙南里的熹園茶空間，品嘗來(lái)自不同地方的明前茶：獅峰西湖龍井、東山洞庭碧螺春、宜興陽(yáng)羨雪芽、安吉白茶……個(gè)個(gè)說(shuō)鮮，人人道香，每款茶皆為茶中之極品。然而，對(duì)于明前茶的價(jià)格，卻不是每個(gè)人都能消費(fèi)得起的。

一般地，由于稀缺的關(guān)系，明前茶比較貴，雨前茶則相對(duì)便宜。