原料

肉末300克，豆角150克，芽菜120克，紅椒20克，蒜末少許

調(diào)料

鹽2克，雞粉2克，豆瓣醬10克，生抽適量，食用油適量

做法

1.洗凈的豆角切成小段。

2.洗好的紅椒切開，再切粗絲，改切成小塊。

3.鍋中清水燒開，加入少許油、鹽，倒入豆角段攪散，煮半分鐘至斷生。

4.撈出焯好的豆角，瀝干水分，備用。

5.用油起鍋，倒入肉末，炒至變色。

6.加入生抽，略炒片刻。

7.放入豆瓣醬、蒜末炒香。

8.倒入焯煮好的豆角、紅椒，炒香。

9.放入芽菜，用中火炒勻。

10.加入少許鹽、雞粉，炒勻。

11.關(guān)火后盛出炒好的菜肴即可。

營(yíng)養(yǎng)分析

豆角含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、磷脂、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有理中益氣、補(bǔ)腎健胃、增強(qiáng)免疫力、和五臟、生精髓等功效。

小廚提示

豆角在烹飪時(shí)要炒熟透，否則容易引起身體不適。